大家好

請問丙級的豆包排怎麼做呢？

是否將豆包切成直絲後，加麵粉下去拌一拌，然後再做成排呢？

要不要加水下去拌？





謝謝

請問你是要考丙級素食技術士嗎？可買“e世代中餐素食丙級輔導考照”的書來參考(咖啡田出版社~~作者邱寶鈅)我已考過了，不會很難，衛生很重要，我覺得那本書還不錯，照片、做法很清楚，書後面又有歷代考題!!



以下是它的做法~~

將1.豆包、香菇、紅籮蔔、芹菜切細末

2.材料一起拌勻再加調味料(鹽、味素、黑胡椒粉)，麵粉做成扁圓狀，考照要做6個才可

3.鍋底燒乾，放入少許油，要熱鍋，(才可放入豆包排，才不會黏鍋)

4.放入豆包排，小火慢慢煎至雙面金黃色(一面間稍有金黃才可翻面，不要太快翻會破掉變形)