不好意思

常在小館聽到長麵筋這個詞

也有村民在粽子裡頭包...

請問這是什麼

是麵腸嗎?

謝謝^^



>【 在 ssh 的大作中提到: 】

>材料

>面粉 240克 ┐

> A

>花生油 80公克 ┘

>

>面粉 240克 ┐

> B

>花生油 80公克 ┘

>

>香菇 3朵，切丁 ┐

>長面筋 2條，切丁 C

>馬鈐薯 2個，削皮切小細丁 ┘

>

>調味料

>將油 1大匙

>味素 少許

>黑胡椒 1/4 小匙

>香芹菜粉 1/4 小匙

>

>作法

>一、 將C材料下炒鍋用2匙油炒香，加調味料炒熟起做餡。

>二、 將A材料加5大匙水，用水搓勻成麵糰，即是外皮，分成12 個。

>三、 將B材料合在一起用手搓勻成內皮，再分12個。

>四、 先將外皮用木棍扞開，中間包內皮，再用木棍扞平，兩端折進中間疊成3層，又再扞平，如是重覆3次，再扞成圓平後，中間放入適量的餡，即對折起來如半月形，要捏緊邊緣並折花。

>五、 炸油鍋燒熱80度時放入，迅速改小火，炸至浮起，過程中要多轉動翻，色澤微黃即可撈起。

>