材料

面粉 240克 ┐

A

花生油 80公克 ┘



面粉 240克 ┐

B

花生油 80公克 ┘



香菇 3朵，切丁 ┐

長面筋 2條，切丁 C

馬鈐薯 2個，削皮切小細丁 ┘



調味料

將油 1大匙

味素 少許

黑胡椒 1/4 小匙

香芹菜粉 1/4 小匙



作法

一、 將C材料下炒鍋用2匙油炒香，加調味料炒熟起做餡。

二、 將A材料加5大匙水，用水搓勻成麵糰，即是外皮，分成12 個。

三、 將B材料合在一起用手搓勻成內皮，再分12個。

四、 先將外皮用木棍扞開，中間包內皮，再用木棍扞平，兩端折進中間疊成3層，又再扞平，如是重覆3次，再扞成圓平後，中間放入適量的餡，即對折起來如半月形，要捏緊邊緣並折花。

五、 炸油鍋燒熱80度時放入，迅速改小火，炸至浮起，過程中要多轉動翻，色澤微黃即可撈起。