請問一下~~我本身是在賣素食鹽酥雞的~~但是我的食物都會酸掉~~~

客人吃到都不敢來買了~~~問題是要怎麼保存呢??

我是從冷凍拿出來~~之後放在外面給客人夾~~我的檯面有冰箱~友蓋住~~

可是問題是有的食物都會酸掉呢~~不知道該如何??

我收攤的時候~又冰回冷凍~~還是要冰回冰箱呢??