研究報告指出：要有奧國那麼大的面積才能滿足德國的肉品消費。消費建議：吃較好或者少吃肉。

 

作者：Roberto Maldonado / WWF

賴芬蘭譯寫

 

在一份最新出爐的WWF研究報告指出，德國需要8百42萬公頃的土地面積，只為了保障他的居民滿足肉食的需求。 「不斷增加的肉欲，卻伴隨著許多苦味，像為氣候加溫，導致生物種類滅絕……。」 WWF 德國糧食部門研究員Tanja Dräger de Teran在公布這份〈肉吃掉土地〉報告時，做以上的警告。

 

雖然肉品的消耗量在全球糧食的比例上還佔不到1/5，但是畜牧業已經用掉目前全球最大的土地面積。此外還是全球18％溫室氣體排放的原因。在德國平均每個公民一年要吃掉約60公斤的肉，幾乎是德國糧食局(DGE)建議的兩倍量。

 

目前約有1/3所有的土地表面成為放牧草地或種植飼料用的農地。這樣的趨勢一直在升高，因為愈來愈多動物被圈養。決定性構成飼料成分的目前是大豆。依據WWF的計算，在阿根廷的大豆種植面積自2000年以來成長了超過190％，也就是現在的1千7百萬公頃；在巴西則超過了160％，擴張到今天的約2千2百萬公頃。德國逾四分之三的大豆進口自南美洲。該種植目前已經影響到了在地獨特的生態區，例如巴西的Savanne，Cerrado龐大的物種，Dräger de Teran說，德國每年從那裡進口超過六百萬噸大豆，其中79 ％是被用作飼料。

 

和其他糧食所造成的生態足跡相比，肉食的面積更是明顯的大許多。德國每人平均每年因肉食消耗需要1000平方公尺，而吃馬鈴薯的每人每年只需15平方公尺。當然肉怎麼吃也有差別。依WWF研究報告指出，一個漢堡加薯條和沙拉需要約3.61，一塊炸豬排加紅捲心菜和馬鈴薯丸也差不多要3.12平方公尺。相較於義大利麵加番茄醬──據環保人士的計算──只要用到0.46平方公尺。

 

為了減少肉食對生態的負面影響，WWF建議，不只要少吃肉，而且也要吃好肉。值得推薦的是依歐盟有機認證的產品，由有機種植公會和產業公會Neuland 出產。而「放牧肉品」也提供作為選項。不只消費者被要求，而肉品工業和歐盟的農業政策也終於必須考慮到貫徹永續發展，WWF如此要求。為此也包括了在地飼料在歐盟重獲強烈的獎勵，好在未來大量的大豆被取代。

 

WWF將從10月25日起在網路上以「肉問題」(„Die Fleischfrage“)為題，啟動有關肉食的討論，駐鎮的專家隨時有問必答。

 

www.fleischfrage.wwf.de

 

芬蘭按：

去年到柏林的WWF德國總部串聯全球肉食減量，朋友說他們也正在做這方面的研究，時過一年這份報告正式出爐，相關推動的配套也完成了，真是佩服！

 

※本文轉載自作者部落格