長期關注經濟動物福利之動保人士 / Desmond Tung

郝市長與其只發起抵制美牛內臟甚至所有美牛肉，何不推行茹素減碳拯救生命 ?

市長您好，我是位喜愛牛的市民，近日內炒得火熱的政府擴大開放美國銷售牛內臟，見到貴府有意發起餐飲業者註冊不使用美牛內臟（甚至延伸到所有美牛肉類）似乎有意要求餐飲業表態不使用美國來源，然而我們想建議市長，與其只是以「確保消費者吃牛肉安全」的觀點抵制美牛，為何不進一步推行素（蔬）食 ?

在此議題之前，全球暖化氣候惡劣的問題已經常被拿出討論，吾人很容易就能知道暖化溫室氣體有1/5的來源是畜牧與相關行業，特別是牛羊等反芻動物會排放相當多的甲烷CH4與氧化亞氮N20，其暖化當量為二氧化碳之23與296倍（1公斤馬鈴薯只有0.26公斤的暖化當量，1公斤牛肉與豬肉卻有14.8公斤與3.9公斤的當量），也因此畜產業得對暖化負的責任其實超過50%–我想市長您為環保專業背景出身應該很能體會。

事實上，除了暖化外，水汙染最主要的貢獻也是畜牧業 – 從黑暗的工業化養殖場中的豬雞鴨牛羊上即可看得出來，台灣的河川污染首席為養豬業，美帝則為養牛業；畜產業更用掉大半的藥品與化學物（在美國70%用在人以外的動物上） 大量使用藥物、抗生素、環境衛生用藥在這些悲慘的動物上，不僅提高病原抗藥性，也會殘留在食物、水源、土地中。

在資源浪費上，人類對肉蛋奶皮毛等不論營養、效用、色香味上都有高度替代性的動物產品之消費，實為一大圈的多餘資源浪費，肉食社會下的畜產幾乎皆是消耗糧食或浪費可耕地種草來養殖，西方統計16公斤的穀物只能換取1公斤的牛肉 – 這是在小學生物的食物能量轉換中都有提過概念；在水方面 1公斤的牛肉需消耗超過15500公斤的水，1公升牛奶則為3940公升水，而1公斤蘋果只要700公升水；此外這多餘的將農作物養殖成動物再剝削來作為產品的過程中 為運輸、冷凍、加工、清潔而浪費的能源，在美國用掉1/3的石油供應量。

許多國內外預防醫學與衛生相關團體與專家皆已承認，3、40年前美國商人主導的六大類食物應改為去除動物成份的新五大類食物（美國責任醫藥內科醫生委員會PCRM所定），因植物就足以供養人類健康所需之所有元素；而動物性的來源往往是人類文明病的主因：如肉類導致腸胃癌、動物油與乳製品導致肥胖與心血管疾病、牛奶酪蛋白無法消化與乳糖不耐等過敏拉肚子問題、肉蛋奶之動物蛋白質導致血液酸化而鈣離子流失（因此喝牛羊奶補鈣防骨質疏鬆實為騙局）；

此外，尚有狂牛症、口蹄疫、禽流感、瘟疫、沙門氏菌等跨國傳染病與抗生素荷爾蒙殘留導致癌症與糖尿病等問題。　　

畜產養殖業的一切，在當今打著不分種族與性別之自由、平等、安全、博愛口號的人類社會中，卻是地球上最無天理的地獄所在：集奴役囚禁、屠殺傷害、拆散等對有知生靈之暴行於一身；以此次反美牛為例，假使因此而推廣國產牛肉，　那麼只是換湯不換藥：台灣的養牛業者大多是乳牛場（酪農業），北美系肉牛或肉用黃/水牛之養殖者稀少，而喜好以黑白相間的可愛形象粉飾登場的乳牛業實際上卻是無盡的煉獄，人類為違反自然且不願斷奶地飲用來自高緯度不適應熱帶的荷蘭乳牛的奶，使得她們總是拖著同時懷孕與產生大量奶水的沉重且發炎的身體，在爛泥中蹣跚地與蚊蠅炎熱對抗，晚上只能睡在硬冷的水泥上，被強迫小小年紀就得不斷人工授孕，每年這些母親都要哭著與唯一的孩子訣別…而當她們的健康狀況無法再繼續「購買」自己的生命時，就會與自己產不出奶的兒子一般被冷血地送進屠宰場，在自己與同伴的哭喊顫抖此起彼落中，被肢解成便宜的牛肉（通常在傳統市場、牛肉湯或平價牛排）…這是國產牛肉的主要來源；類似的情節也發生在半空中隔柵籠裡的蛋雞、夾欄中的母豬或其它動物身上，一位犧牲健康與孩子替人類獲利的廉價勞工竟然退役後是遭到虐殺！

總之，人類社會不斷地墮落到殘殺無助生靈的過程中，也正在走向自我的滅亡之路。因此，郝市長，基於上述種種理由，懇請貴府抵制美牛的同時推行茹素，　在下很榮幸地告訴您：台灣為全球素食品的最大出口國，在大量肉食的歐美，其加工素食大多來自台灣！請將國際牛肉麵節改為國際素食節或是響應台灣週一無肉日吧（http://www.meatfree.org.tw/）。