肉食者攻擊素食者的理由以蔬菜含很多農藥讓他們最振振有詞。不過他們可能沒想過--使用大量的農藥是爲了肉食者。

據許多調查和實驗顯示，生產一磅的牛肉要用十六磅的穀物來飼養，這些飼料也是要用農藥，污染更嚴重，而這樣的使用卻反而是針對要吃肉的人。以1997年美國的統計看--美國總家畜是人口的四倍，每年生產十六億頓的糞便，是美國人總糞便量的20倍，每個人平均可以分到6,000磅家畜的糞便。這些污水、糞便含有大量的阿摩尼亞跟硝酸鹽，最後都流到河川大海去了。

於耗水的層面，飼養一頭牛從出生到成長至可以宰割，所耗掉的水可以浮起一艘驅逐艦。生產一磅的牛肉，要花掉五千加侖的水，但一磅的蘋果，只要四十九加侖，一磅的馬鈴薯只要二十五加侖。 　　

對空氣的污染，一頭牛每年產生的二氧化碳是4,000公斤，一頭豬是450公斤，一頭羊是400公斤。而一個人是300公斤，一輛2.0的房車，一年有只有3,000公斤而已，所以一個人假使很不環保的不騎腳踏車、不用走的，但是他吃素而且開2.0的房車，都比一年吃一頭牛還環保。而甲烷對產生溫室的效果，是二氧化碳的23倍，但是全球每年有15%的甲烷是農場中的糞便所產生出來的。 　　

對大地的傷害，中國逐水草而居，因為過度的放牧，造成60%的草原嚴重退化，中國十三億畝土地荒蕪、水土流失，所以北京的沙塵暴越來越嚴重，如果沙塵暴來的時候又遇上是雨天，就無法開車了，因為雨刷來不及刷。 　　

剛才提到一磅的牛肉要用十六磅的穀物來交換，為了因應家畜飼料這些來源，於是要大量擴展耕地，目前全球也只剩亞馬遜這些熱帶雨林能提供這麼大的耕地來源，而當地的居民都是用火燒山林來整理耕地，衛星曾拍攝到一次有七萬個起火點在同時在亞馬遜熱帶雨林燃燒。熱帶雨林是地球的肺部，是地球的氧氣大倉，廢掉了這些熱帶雨林不說，光是燒掉這些熱帶雨林產生的二氧化碳就有多少？

以上這些汙染都是因為人要吃肉，吃肉會把將來子孫的一切都給毀了。 其實也別說將來的子孫，我們拿美國為例，美國所生產80%的玉米和90%的黃豆、大麥，是拿來飼養家畜的，世界各地其他國家也是不遑多讓，但是全球每天卻有24,000人因為糧食短缺因此饑餓而死亡，有八億人因為饑餓在死亡線上掙扎。 　　

有人會說，那我們就吃魚吧！拖網捕魚的網所經之地，把上萬年的珊瑚毀於一旦，全部的海床全一次破壞掉。珊瑚海綿被破壞掉之後，魚沒地方產卵，這樣殺雞取卵，魚是愈來愈少了。 　　

捕魚用到一種延繩釣，掛著一條可以到達一百公里的尼龍繩，上面掛滿數以千隻的魚鉤。但是很多的鳥類跟海龜誤吞而被漁鉤鉤死，每年預估誤鉤的海龜四萬隻，鳥類三十萬隻。 　　

用圍網捕魚更嚴重，每年25%的魚是被誤捕的，捕起來之後大都死掉了，統統再拋回海裡，因為漁船的載重也是有限。每年有6,800,000到27,000,000噸的魚被誤捕，相當於全球漁獲量的一半。因此全球十幾個主要捕魚區其中九個已到達枯竭的邊緣。 　　

要捕來食用的魚竟是用毒藥山埃(氰化鉀)，捉一條活魚平均要永久性摧毀一平方公尺的珊瑚。從山埃發明到現在六十年來，單為了捕魚給人吃就用掉了850,000公斤。而每35毫克的山埃，就可以把一個70公斤的成年人毒死，所以850,000公斤的山埃可以奪去 24,285,714,286 條人的性命，這些山埃現在海裡面，在魚的肚子裡面，當然也有進入人體的。 　　

不吃野生魚類那許多人就吃魚場養的魚，但是荒謬的是養魚用的飼料，卻還是從海裡撈來養的，如此每年要耗掉全球 53%的魚糧，所以等於被人吃掉的魚糧更多，而且更毒，因為把這些毒素一次都接收過來，還包括流到海裡的戴奧辛、DDT、多氯聯苯等。餵食時還用大量的抗生素、荷爾蒙、氯化物，排出大量毒水產生污染。這些毒經過長期的食物鏈，最後是累積在人的身體裡面。 　　

如果我們不為了吃肉吃魚，這些耕地足夠養得起全球人來吃素，絕不會對溫室效應產生這麼大的浩劫，不會浪費這麼多的水資源，不會產生這麼大的污染，不會這麼嚴重的破壞陸地、海洋生態，我們吃肉吃魚不僅是扼殺了自己的生命，而且是扼殺我們世世代代子孫的生命 。