一種很像炒蛋.豆皮豆漿做的...昨天在台南百家香吃到好好吃喔~~~~他吃起來看起來跟本是炒蛋阿~~可是老闆說這是豆漿豆皮做的...怎麼做呢??食材是豆漿還是豆皮???可是豆漿怎麼炒成這樣..豆皮又已經一片片怎麼會像炒蛋一樣不規則狀..且沒有一小片渣渣呢???

怎麼做阿~~~還有貝葉蓮心也有一種(吃火鍋附的一小盤)聽說是豆漿做的~~塊條狀酬稠的...鈔好吃的唷~~鬥漿弄出來的附產品都好好吃~~怎麼自己做阿

我有買過這種嫩豆包，在迪化街的松珍素材店，

老闆娘說這種是豆包的前身，

也可以煮久一點成豆漿。



糊糊的一包，一次得買五斤，

我都是在煮湯(如酸辣湯、青菜豆腐湯或玉米濃湯)

或煮湯麵加一些混著，

就感覺很像是加上蛋花，

很清淡、很好喝。



不過我每次要拿來像煎蛋似的烹調

都會失敗...

嫩豆包都粘鍋...

不是那個喔!~~吃起來看起來跟本就是蛋喔~~~~好吃^^應該是豆包漿我要買回來自己炒





>【 在 鄭玲 的大作中提到: 】

>哦?有「豆包漿」這個啊?有圖片嗎?

>我以為是這個>>> http://static.flickr.com/20/74020239_3b712f2b47_m.jpg

我今天去了素食材料行,有問到這個確實叫豆包漿,

比嫩豆包還要軟,水水的,但又不是豆漿,所以叫豆包漿,

之前包水餃時,老闆就曾建議我買,但我不喜歡加在餃子餡內,

反而用炒的,讓大家都誤以為是炒蛋,我有試過用冷藏後的豆包漿

與冷凍退冰後的豆包漿來炒,前者炒起來較糊,

後者就真的很像炒蛋,我們比較喜歡吃後者.

我記得我媽媽說那個叫豆包漿，但不是豆漿。

很濃稠，我媽媽會拿來做素魚的材料。

也會將多餘的豆包漿拿來做炒蛋。

素料行應該都會賣吧！