豆花粉有2種一種是直接加水煮一煮就可以了
口感有點像布丁豆花一樣沒有傳統豆花那麼香濃
另外一種是要把黃豆泡水後用果汁機打碎再下去熬煮去渣幾次後
就是一般的豆漿了再來把豆漿沖進去事先攪拌散的豆花粉水裡
靜至不動幾個鐘頭後就是豆花了
豆漿沖進去豆花粉後就不能攪伴了也不能動它
不然裡面會有坑坑洞洞勝至不會變固體水水的
有人說豆漿要熬煮8次才會把xx煮掉喝了對身體比叫好
可是我沒那麼多的時間所以我只有煮3次而以
不過也是挺濃的
至於 x x 我忘了它的學名了
>【 在 天曉得?! 的大作中提到: 】
>恩恩...那請問為什麼豆花口感不錯 但吃起來覺得豆花裡有許多空氣的感覺...怎麼製作才不會有空氣呢??
>
>
>>【 在 蕙玲 的大作中提到: 】
>>誰會做豆花?可以教我嗎?我曾經至食材行買豆花粉做,口感不佳.
>>
『豆花』
材料：黃豆半斤，水（用吃飯的碗量）１４碗半，豆花粉１包，冷開水一碗
作法：
１．黃豆泡在水中６小時
２．撈出黃豆，倒入石磨機內，加水磨成豆漿，再用砂布袋濾除豆渣
３．豆花粉溶化在一碗半的冷開水內，攪拌均勻成豆花粉溶液(＊注意不可讓其沈澱＊)
４．煮開的豆漿，等約五分鐘，把豆漿上層的豆皮及泡沫取除，而後急速沖入豆花粉溶液裡(＊這裡不可攪拌它＊)．馬上將容器蓋好，等個１０分鐘即可加糖液食用．
●加配『一心』豆漿粉一包，五分鐘後即可煮成豆漿豆花．
豆花口感不好,原因應該是豆漿濃度與豆花粉比例沒配合好,
建議您先定好香濃的豆漿比例,再慢慢試出豆花粉的最佳比例,
作好記錄,還有最好使用有機黃豆,
因為市面上黃豆品質不穩定,基因豆也很多,所以要小心選擇,
祝妳成功加油!
