現代的人都嚴重地受到營養學的影響,
凡是吃東西的時候,都要考慮夠不夠營養,
這説明人們已經掉進了一個嚴重的營養心理誤區,
人類生活條件在新時代提高了很多,反而營養越來越缺,
這豈不是怪事?
由於商業的炒作,人們的潛意識已經裝滿了一大堆的關於營養的概念,頭腦中總是消極地想到自己缺什麽,好像沒有一個人會想自己什麽過甚了,於是,就吃什麽,都會想到要補一補,可是呢,補了很久,發現自己還是好像缺什麽,這是什麽原因呢?
我認爲,人們被嚴重地遭受了缺乏營養的心理暗示!所以總是覺得自己缺乏營養,時間長了,由於經常地進行缺乏營養的自我暗示,就造成自己真的缺乏營養。
本人素食多年,從來沒有特意的進行什麽營養搭配,從來都是,有什麽,吃什麽,甚至忙的時候,一天都不吃什麽東西,多年來,也沒生過什麽病,也不缺什麽營養。
我自己認爲,素食的食物本來就很豐富,很有營養,並聚集天地之精華於一體,是最有營養和活力的食物,素以吃素就不會缺少什麽!
素食這應該自信!相信你的選擇,相信你的智慧!
正常骨頭吸收血中鈣質處存骨本的年齡醫學報告中35歲以前是儲存骨本最佳的時間,建議多攝取,而35歲以上少運動著及長者建議補充是正確的,但以上人士易骨折與鈣質補充無絕對關連性,少運動者會造成骨折原因是因無接受負重運動,骨頭認定他所接受之負荷也就如此,無法接受而外運動所造成之衝擊!而長者會骨折原因有二,其一為可能有骨鬆之症狀但自己不知,其二是年紀大之長者動作協調度不好容易跌倒!更正之!!!
Dear 德淑
補充維他命,不關素食葷食的問題
由其鈣質,成年人24歲以後
儘管你每天吃大量牛骨、豬骨也是沒用
你用的鈣質,都是24歲前的儲存
而補充鈣質只是給骨骼的潤滑劑
35歲以上少運動者及長者建議補充
因以上人事較易骨折
而維他命B及鐵等,素食者要看看你是全素還是蛋奶素
蛋奶素較少缺乏,因吸收動物性B及鐵較易
而全素也沒關係
只要把超過三種的豆類一同煲湯吃便可(例:紅豆、碗豆、黑豆等.)
一星期吃2-3次,每次兩碗
但有一點要記着,吃湯前最好先吃點維他命C(例:橙、奇異果等..)
因吃維C後有助人體吸收B及鐵
建議下次吃波菜等高鐵的蔬菜前可先補充維C
如果因工作忙沒時間煲湯
可買些維他命B雜等補充
市面有些鈣片內加有B雜,是素食的
可試試買給媽媽吃,鼓勵她每天在家做些少輕量運動吧!^-^
(當然早上往公園走走更好啦!^^)
祝 家中各人- 身體健康!
吃素多年的周莉蕙醫師有一篇"素食者如何預防骨質舒鬆"裡面對素食者是否應該補充鈣質有蠻多的說明, 或許可以參考.
素食者從蔬果中一般是可以獲得足夠的鈣質, 但如果少運動或生活習慣不好, 可能還需留意這個問題, 詳細請參見:
http://www.vegtomato.org/issue10/traditional/veg%20health10.htm
一般吃素的人因為慣性飲食而造成營養不均.且過度食用精緻加工素料.其實素食很簡單.以下提供本人平時三餐的方式供您參考:
早餐:精力湯一大杯(有機根莖葉蔬果各一份綜合堅果一些野生珊瑚草 加芝麻粉及三寶粉-有機店有售.
中餐:餐前半小時精力湯250cc.糙米飯1~2碗.蒸地瓜一份.蔬菜火鍋
晚餐:有機黃豆漿+精力湯一杯250cc.(該讓腸胃休息了)
註:豆漿製法:豆子先浸泡3~4小時後去皮(避免痛風).再用適量的水放入電鍋蒸熟.待涼後用保鮮膜分成數份放入冷凍庫.要吃時再取出用果汁機加熱開水打成豆漿即可.
維他命鈣質及其他礦物質均須由三餐飲食中攝取是最好的.
吃提煉的維生素會有副作用!
其實無論吃素或吃葷者,都要額外補充維他命,當然也不例外您提到
的鈣及 B 囉!
至於補充多少,建議可以參考行政衛生署的公告囉!!!