我今年剛學習吃素, 去餐館用餐常常吃到像秀珍菇. 珊瑚姑. 磨菇等菇類的料理, 覺得頗為美味, 看報章雜誌也常常看到相關的營養成分, 應該吃了會很健康的, 於是就自己買回家煮給家人吃, 先生也是吃素, 吃了倒也覺得不錯, 但婆婆就不太能接受.



婆婆說菇類的東西都很髒, 都是灑化學的東西, 然後用稻草蓋起來, 然後就長出來了, 那是很髒的東西,不要再買回來煮.



我好生納悶, 不知該如何改變她的觀念, 不知是否有人有相關的經驗或訊息可以告知,謝謝!1

>【 在 idala 的大作中提到: 】

> 我今年剛學習吃素, 去餐館用餐常常吃到像秀珍菇. 珊瑚姑. 磨菇等菇類的料理, 覺得頗為美味, 看報章雜誌也常常看到相關的營養成分, 應該吃了會很健康的, 於是就自己買回家煮給家人吃, 先生也是吃素, 吃了倒也覺得不錯, 但婆婆就不太能接受.

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> 婆婆說菇類的東西都很髒, 都是灑化學的東西, 然後用稻草蓋起來, 然後就長出來了, 那是很髒的東西,不要再買回來煮.

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> 我好生納悶, 不知該如何改變她的觀念, 不知是否有人有相關的經驗或訊息可以告知,謝謝!1

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也難怪你婆婆會這麼想

因為他們那個時代的農業環境跟現代不同

因為菇類屬於真菌類 與黴菌其實算是近親

都是適合在溫暖潮濕的地方生長

早期沒有人工培養時都是長在山上腐爛的木頭上

後來慢慢有人懂得用木頭人工培養

而現在則大多是用太空包培養

不過原理一樣用的是腐爛的木頭

只是現在太空包用的是木屑再加上菌種還有一些配方

木屑爛的快 相對的培養的時間也較短

古代人的說法是菇類不是植物也不是動物

而是吸收大自然不正之氣而生

因此就會說菇類比較毒

就好像芋頭跟茄子的顏色是紫色也不是五行之色

所以老一輩的也說比較毒的意思一樣

但是現在的醫學跟生物科技陸續發現菇類含有多醣體

能抑制癌細胞的擴散所以生物學家一般都鼓勵多吃

但是因為菇類吸收重金屬的能力很強

如果太空包裡的配方含重金屬

或者種菇的使用地下水而地下水的重金屬含量又過高時

最後這些都會隨著我們的食用而下肚

因此還是建議適量就好

有人提到香菇頭的問題

因為香菇的蒂頭是香菇運送養分的莖幹

所以一般殘留重金屬及太空包的化學配方量也比較多

素食者取其口感大多加工成素羊肉

但是因為蒂頭的主構成元素屬於木質纖維本身人體無法消化

所以吃多了會造成身體的負擔

甚至有人說會致癌

所以囉!還是量的問題,適時適量自然取其利不取其害

>

請問一下有的菇類煮湯會有一種味道要如何去除

還有菇類有些耐煮 有的很快變色

請善知識能否告訴小妹 若是以吃火鍋為例 菇類的順序

才不會湯的顏色都變了







>【 在 BOYOU 的大作中提到: 】

>以下介紹幾個相關網站，可以去看看!!!

>http://cas.org.tw/news/news-921007_7.html

>http://www.ganoderma.org/about/abt-104.htm

>

>

>

>>【 在 斷絕貪瞋癡 的大作中提到: 】

>>對於有痛風或部分過敏的病患

>>可能似乎就髒了

>>因為香菇在中醫裡面屬於比較會"發"食物

>>在營養學裡面屬於含有高普林

>>對於痛風病患則要小心

>>腎臟不好的更要注意

>>

>>

>>>【 在 水琉璃 的大作中提到: 】

>>>因為香菇的種植是用太空包的

>>>所以在頭那部份一定要處理

>>>

>>>

>>>>【 在 meihuan 的大作中提到: 】

>>>>據說有些練瑜珈

>>>>ㄉ人不吃香菇,至於菇類粉髒

>>>>道是沒聽過

>>>>

>>>>倒是有次到朋友加吃飯時,她都

>>>>把香菇頭丟掉,問她為什ㄇ丟掉

>>>>她說因為比較毒,最好不要吃頭

>>>>比較好

>>>>

>>>>我也覺ㄉ粉奇怪,那素料中好多

>>>>都是香菇頭做ㄉㄋㄟ

以下介紹幾個相關網站，可以去看看!!!

http://cas.org.tw/news/news-921007_7.html

http://www.ganoderma.org/about/abt-104.htm







>【 在 斷絕貪瞋癡 的大作中提到: 】

>對於有痛風或部分過敏的病患

>可能似乎就髒了

>因為香菇在中醫裡面屬於比較會"發"食物

>在營養學裡面屬於含有高普林

>對於痛風病患則要小心

>腎臟不好的更要注意

>

>

>>【 在 水琉璃 的大作中提到: 】

>>因為香菇的種植是用太空包的

>>所以在頭那部份一定要處理

>>

>>

>>>【 在 meihuan 的大作中提到: 】

>>>據說有些練瑜珈

>>>ㄉ人不吃香菇,至於菇類粉髒

>>>道是沒聽過

>>>

>>>倒是有次到朋友加吃飯時,她都

>>>把香菇頭丟掉,問她為什ㄇ丟掉

>>>她說因為比較毒,最好不要吃頭

>>>比較好

>>>

>>>我也覺ㄉ粉奇怪,那素料中好多

>>>都是香菇頭做ㄉㄋㄟ

對於有痛風或部分過敏的病患

可能似乎就髒了

因為香菇在中醫裡面屬於比較會"發"食物

在營養學裡面屬於含有高普林

對於痛風病患則要小心

腎臟不好的更要注意





>【 在 水琉璃 的大作中提到: 】

>因為香菇的種植是用太空包的

>所以在頭那部份一定要處理

>

>

>>【 在 meihuan 的大作中提到: 】

>>據說有些練瑜珈

>>ㄉ人不吃香菇,至於菇類粉髒

>>道是沒聽過

>>

>>倒是有次到朋友加吃飯時,她都

>>把香菇頭丟掉,問她為什ㄇ丟掉

>>她說因為比較毒,最好不要吃頭

>>比較好

>>

>>我也覺ㄉ粉奇怪,那素料中好多

>>都是香菇頭做ㄉㄋㄟ

蓋稻草種香菇,可能是以前種香菇ㄉ方法,

現在都是用太空包裝木屑,室內控溫種植,

應該問題會較少吧!!



任何東西,太少或過量對人體都有害,

重點在人,而不是物品本身吧!!

這個講法有讓人有一頭霧水的感覺!!

我想您想說的是:菇類並不是老人家所想的那麼髒吧!!



對於髒,

每個人有不同的看法,

有人把微生物當作是很髒的東西,

但事實上,

人若缺了微生物便不可能存活.



至於要從哪個角度去看事情,

那真的是因人而異!!

或者是換換不同的角度看看,

搞不好會讓您心情開朗喔!!





>【 在 idala 的大作中提到: 】

>所以講起來, 菇類應該不像老人家的想法一樣髒囉!

據說有些練瑜珈

ㄉ人不吃香菇,至於菇類粉髒

道是沒聽過



倒是有次到朋友加吃飯時,她都

把香菇頭丟掉,問她為什ㄇ丟掉

她說因為比較毒,最好不要吃頭

比較好



我也覺ㄉ粉奇怪,那素料中好多

都是香菇頭做ㄉㄋㄟ

所以講起來, 菇類應該不像老人家的想法一樣髒囉!





>【 在 MANGA 的大作中提到: 】

>如果老人家真的這樣認為,

>除非有外人或醫師跟她們解釋,

>或是親生子女喜歡吃,

>否則儘量因循其想法,

>不需要強迫式的改變其觀念.

>否則不只老人家會起反感,

>自己會覺得更嘔氣.

>

>

>>【 在 idala 的大作中提到: 】

>> 我今年剛學習吃素, 去餐館用餐常常吃到像秀珍菇. 珊瑚姑. 磨菇等菇類的料理, 覺得頗為美味, 看報章雜誌也常常看到相關的營養成分, 應該吃了會很健康的, 於是就自己買回家煮給家人吃, 先生也是吃素, 吃了倒也覺得不錯, 但婆婆就不太能接受.

>>

>> 婆婆說菇類的東西都很髒, 都是灑化學的東西, 然後用稻草蓋起來, 然後就長出來了, 那是很髒的東西,不要再買回來煮.

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>> 我好生納悶, 不知該如何改變她的觀念, 不知是否有人有相關的經驗或訊息可以告知,謝謝!1

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>>

如果老人家真的這樣認為,

除非有外人或醫師跟她們解釋,

或是親生子女喜歡吃,

否則儘量因循其想法,

不需要強迫式的改變其觀念.

否則不只老人家會起反感,

自己會覺得更嘔氣.





>【 在 idala 的大作中提到: 】

> 我今年剛學習吃素, 去餐館用餐常常吃到像秀珍菇. 珊瑚姑. 磨菇等菇類的料理, 覺得頗為美味, 看報章雜誌也常常看到相關的營養成分, 應該吃了會很健康的, 於是就自己買回家煮給家人吃, 先生也是吃素, 吃了倒也覺得不錯, 但婆婆就不太能接受.

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> 婆婆說菇類的東西都很髒, 都是灑化學的東西, 然後用稻草蓋起來, 然後就長出來了, 那是很髒的東西,不要再買回來煮.

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> 我好生納悶, 不知該如何改變她的觀念, 不知是否有人有相關的經驗或訊息可以告知,謝謝!1

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