每次煮水餃都破得一塌糊塗

有何方法改善呢

還是說那個場牌的餃子較不會破呢

補充一下

用中到大火即可大火烹煮易破煮到所有的餃子都浮起就可起鍋





>【 在 傳歇 的大作中提到: 】

>1.市售水餃中我感覺奇美的最不易破而它的皮又不厚

>2.不要將冷凍水餃直接置入大滾的水中下腳的時機在水中滾的時候 就可下鍋這可避免溫差過大而破皮

1.市售水餃中我感覺奇美的最不易破而它的皮又不厚

2.不要將冷凍水餃直接置入滾水在水中滾的時候就可下鍋這可避

免溫差過大而破皮

老媽在包水餃都會買現作的水餃皮,因為現做,所以可以請老板做厚一點的水餃皮,煮水餃就不會破得一塌糊塗.

另一個問題可能跟餡料有點關係吧,一般都會用高麗菜,切的不夠碎,沒有用鹽拌過高麗菜並瀝乾水份,也可能造成水餃易破的原因.







>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>有何方法改善呢

>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

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>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>有何方法改善呢

>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

>

冷凍水餃可以用微波爐煮

或是用電鍋..--蒸餃^^

請你先告訴我們你是怎麼煮的

我們才能提供你方法

我煮水餃很少發生破掉

會破的原因大多是沒包好造成





>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>有何方法改善呢

>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

>

除了小俠哥教的動作外，

就是加入水餃後起算，

只要水再滾後，

馬上加一些冷水，

再滾後，

繼續加水，

共加3次，

如果讓鍋子的水保持不是一直大滾的狀態，

只要是有包牢，

那麼水餃的外表都會很好。



>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>

>因為你是買市場內已經包好冷凍的包裝水餃，

>大多是會破的！！

>因為放在冷凍櫃裡面，

>很多顧客都隨便翻來翻去(這是許多人到市場的動作)...

>然後你若騎車又振來振去，

>水餃皮大多已經裂開了，

>所以你煮下去後一定會破！！

>

>只有大多數自己手包的水餃比較不會破的！！

>不破原因有：

>1.包好以後立即裹上麵粉

>2.立即用盤子裝冷凍

>3.放水餃入鍋後，立即用鍋鏟的背面「推」...避免粘鍋，如果你技術還不夠，去買那種類似煮麵機的切仔放下去煮...

>

>

>>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>>有何方法改善呢

>>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

>>

北市富錦街那家的水餃不易破喔





>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>有何方法改善呢

>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

>

是冷凍水餃嗎？聽說在水裡滴一點油黏住的水餃就容易分開，比較不會破。還有不要用筷子攪，可以用飯匙~





>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>有何方法改善呢

>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

>

到市場買現成包好的 便宜且保證一定不會破

至於品牌 哪個好

一般都不會破啊 不知您用的是哪一個牌子呢





>【 在 ★讓心願娃住進我家☆遠離傷害★讓愛飛揚☆ 的大作中提到: 】

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>每次煮水餃都破得一塌糊塗

>有何方法改善呢

>還是說那個場牌的餃子較不會破呢

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