提供自己的簡易參考做法~
先將香椿洗淨晾乾.只取葉片{去梗}
放入果汁機或是調理機中.以1:1的橄欖油+香椿打碎.放入少許鹽
置放在冷凍庫中保存.當您取用時.如同新鮮剛摘取的翠綠香味~
無論涼拌亦或烹調熱炒.或是製作香椿辣醬.都能爲您餐桌增添美味~
祝您成功~!!^^
>【 在 RORO 的大作中提到: 】
>親愛的朋友們：
>因為家裡後院種有香椿 想自己做香椿醬
>因為媽媽喜歡摟
>如果有朋友知道如何製作可保存的香椿醬 請教教我
>感恩
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作香椿醬問我就對了.但我先問您一下.你家的後院種有香椿,有很多嗎?
>【 在 RORO 的大作中提到: 】
>親愛的朋友們：
>因為家裡後院種有香椿 想自己做香椿醬
>因為媽媽喜歡摟
>如果有朋友知道如何製作可保存的香椿醬 請教教我
>感恩
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Dear RORO,
教你喔,香椿取前段的嫩葉,用菜刀切碎(很碎喔),用橄欖油或芥花油等攪拌均勻,放入罐中保存.(沒罐子用塑膠袋亦可)
使用時挖一點出來,在放到冰箱冷凍,拿來包水餃,做煎餅,麻婆豆腐,素瓜子肉,調成醬汁....說不盡的好味道.
以家母已經使用若干年的經驗,放到冰箱冷凍一整年也不會變質(但放太久顏色會比較沒那麼翠綠),放在冷藏其實半年也不會壞.
建議現栽現做,香椿的香味才不會跑掉.
建議不要用沙拉油,它不是很好的油品,自己吃就用好一點的油品(橄欖油或芥花油)
>【 在 RORO 的大作中提到: 】
>親愛的朋友們：
>因為家裡後院種有香椿 想自己做香椿醬
>因為媽媽喜歡摟
>如果有朋友知道如何製作可保存的香椿醬 請教教我
>感恩
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