Dear RORO,

教你喔,香椿取前段的嫩葉,用菜刀切碎(很碎喔),用橄欖油或芥花油等攪拌均勻,放入罐中保存.(沒罐子用塑膠袋亦可)



使用時挖一點出來,在放到冰箱冷凍,拿來包水餃,做煎餅,麻婆豆腐,素瓜子肉,調成醬汁....說不盡的好味道.



以家母已經使用若干年的經驗,放到冰箱冷凍一整年也不會變質(但放太久顏色會比較沒那麼翠綠),放在冷藏其實半年也不會壞.

建議現栽現做,香椿的香味才不會跑掉.



建議不要用沙拉油,它不是很好的油品,自己吃就用好一點的油品(橄欖油或芥花油)





>【 在 RORO 的大作中提到: 】

>親愛的朋友們：

>因為家裡後院種有香椿 想自己做香椿醬

>因為媽媽喜歡摟

>如果有朋友知道如何製作可保存的香椿醬 請教教我

>感恩

>

>