冰皮月餅



用料：100g高粉(篩過)

200g 糖粉(篩過)

60g 白油

170ml 冰水(1)

1/4 茶匙班蘭香精(2)

1茶匙牛奶(3)

(將(1)、(2)和(3)混在一起，稱為A)



餡料：700g連容或紅豆沙(揣成圓型)



做法：



1 將高粉、糖粉、白油放在碗，混在一起。



2 將A放進碗內，與1混在一起，揣成圓型(一粒約50g)。



3 陸續的用小面團將圓型的餡料包起來，後每粒按在月餅模型，取出就可。



需要冷常，連容的餡料可放烘過的瓜子，更好吃。