首先我想要說明的是,酵母粉和蘇打粉作用是不一樣的唷!

酵母粉通常是用來醱酵往上膨脹的食物,例如:蛋糕,包子,饅頭....

而蘇打粉則是往橫的醱酵,例如:餅乾...

而純蛋白打至發泡也有像酵母的功效,

如果你不想用酵母的話,就努力一點打蛋白吧!

但是如果你都不要加呢!那就準備吃硬硬的蛋糕吧!



以下是我提列的材料給想做蛋糕的村民作參考,

材料一:

蛋黃6個,糖粉28克,泡打粉1茶匙,鹽1/4茶匙,純柳橙汁73克,

沙拉油56克,低筋麵粉123克(要過篩)

材料二:

蛋白6個,檸檬汁少許,糖粉90克



烤箱溫度150度烤40分



祝大家成功囉!





>【 在 恐怖份子 的大作中提到: 】

>那你加蘇打粉 做什麼ㄋ.

>

>

>>【 在 派特 巧克塔 的大作中提到: 】

>>

>>

>>我這裡寫發粉的意思是蘇打粉...^__^

>>

>>

>>

>>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>>我也覺得你加發粉做甚麼??????真奇怪...

>>>你要不要把發粉換成S-5000試試看...

>>>

>>>

>>>>【 在 恐怖份子 的大作中提到: 】

>>>>你加發粉 做什麼ㄋ.

>>>>

>>>>

>>>>>【 在 派特 巧克塔 的大作中提到: 】

>>>>>

>>>>>

>>>>>補充一下

>>>>>我沒有用蛋

>>>>>用的是中筋或低筋麵粉

>>>>>加上乳清蛋白

>>>>>植物油

>>>>>發粉

>>>>>等等

>>>>>比例很重要唷

>>>>>下次再post

>>>>>

>>>>>

>>>>>

>>>>>>【 在 派特 巧克塔 的大作中提到: 】

>>>>>>

>>>>>>我的蛋糕嚐起來有點像"發糕"(台語發音)

>>>>>>請問蛋糕要怎麼烹調才會像蛋糕麵包店的一樣??

>>>>>>謝謝嚕...^__^