這個我做過還不錯吃!!



阿華甜真聰明,都解釋的那麼清楚ㄌ,那我不用在說ㄌ.



感謝阿華大人!!





>【 在 阿華甜 的大作中提到: 】

>首先我想要說明的是,酵母粉和蘇打粉作用是不一樣的唷!

>酵母粉通常是用來醱酵往上膨脹的食物,例如:蛋糕,包子,饅頭....

>而蘇打粉則是往橫的醱酵,例如:餅乾...

>而純蛋白打至發泡也有像酵母的功效,

>如果你不想用酵母的話,就努力一點打蛋白吧!

>但是如果你都不要加呢!那就準備吃硬硬的蛋糕吧!

>

>以下是我提列的材料給想做蛋糕的村民作參考,

>材料一:

> 蛋黃6個,糖粉28克,泡打粉1茶匙,鹽1/4茶匙,純柳橙汁73克,

> 沙拉油56克,低筋麵粉123克(要過篩)

>材料二:

> 蛋白6個,檸檬汁少許,糖粉90克

>

>烤箱溫度150度烤40分

>

>祝大家成功囉!

>

>

>>【 在 恐怖份子 的大作中提到: 】

>>那你加蘇打粉 做什麼ㄋ.

>>

>>

>>>【 在 派特 巧克塔 的大作中提到: 】

>>>

>>>

>>>我這裡寫發粉的意思是蘇打粉...^__^

>>>

>>>

>>>

>>>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>>>我也覺得你加發粉做甚麼??????真奇怪...

>>>>你要不要把發粉換成S-5000試試看...

>>>>

>>>>

>>>>>【 在 恐怖份子 的大作中提到: 】

>>>>>你加發粉 做什麼ㄋ.

>>>>>

>>>>>

>>>>>>【 在 派特 巧克塔 的大作中提到: 】

>>>>>>

>>>>>>

>>>>>>補充一下

>>>>>>我沒有用蛋

>>>>>>用的是中筋或低筋麵粉

>>>>>>加上乳清蛋白

>>>>>>植物油

>>>>>>發粉

>>>>>>等等

>>>>>>比例很重要唷

>>>>>>下次再post

>>>>>>

>>>>>>

>>>>>>

>>>>>>>【 在 派特 巧克塔 的大作中提到: 】

>>>>>>>

>>>>>>>我的蛋糕嚐起來有點像"發糕"(台語發音)

>>>>>>>請問蛋糕要怎麼烹調才會像蛋糕麵包店的一樣??

>>>>>>>謝謝嚕...^__^