小俠你可能太忙一時眼花，以為我一竿子敲翻一船人，認為連小館醫師護士都不改進。請撥空再看一次就知道了。

其實我是說，肉食文化優勢的今天，葷食醫生要增加對於素食的認識，不要以為只有吃肉才能解決問題。我也說：如果他們仍不瞭解，就「需要素食的醫生提供正確的資訊給他們」，這包括需要像小俠這樣飽學的素食醫生，轉變葷食醫生對於素食的觀念。小館的醫護人員，經常提出專業的建議，對於正確的素食觀念非常有貢獻，素食的誤解很多，希望大家都不厭其煩多多指導與建言。





>>當醫生知道病人是素食者，應該有能力在素食中找出解決方案，

>>而不是馬上搬出肉來。

>>這也是肉食文化中的一個現象，期待醫生能夠改進，

>>我常覺得在這方面，醫生需要在職進修。

>>不然就需要素食的醫生提供正確的資訊給他們。





小俠提到椰子是很好的辦法。椰子油、棕櫚油，都可以提高人體膽固醇，又不含動物性成分，如果有人不吃奶、蛋也沒關係。



就我所知，植物性食物如椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油因為含有很高量的飽和脂肪酸，將會升高血膽固醇。單純的椰子汁恐怕效果不大。棕櫚油等與豬油一樣會凝結成固態，可以作為烹調使用，烹調炒菜時低油煙、適合油炸，半音階可以試試，找一找烹調用的棕櫚油。



一般認為植物類不含膽固醇，但是椰油和棕櫚油含有高量的飽和脂肪，會造成人體的高膽固醇。至於是否棕櫚油含有膽固醇，可能是說法的問題，因為有人認為膽固醇定義就專指動物性的。無論如何，低膽固醇的人，可以在植物中找到提高膽固醇的飲食。



醫生只是在健檢時建議素食者吃肉，影響還不大。

但是對於住院、重病的素食病人，醫生建議吃肉會造成相當困擾。有聽說素食者住院時，奄奄一息身體虛弱，卻沒有適合的素食，因而不得已吃葷。或者素食者雖然堅持自己的選擇，但是家屬重視醫囑，強烈要求病人吃葷進補，讓病人除了跟病魔奮鬥，還要面對焦慮的家人，身心陷於困境。現在大醫院多已經改善，有營養師調配素食，希望葷食醫生多瞭解素食的營養，不用擔心素食者一定營養不良。