真是謝謝各位善良的村民!

你們所提供的我都記下了

這幾天可得好好改變一下菜單

當然在營養豐富的每餐裡還得加上一顆愉快的心才是!!







>小俠提到椰子是很好的辦法。椰子油、棕櫚油，都可以提高人體膽固醇，又不含動物性成分，如果有人不吃奶、蛋也沒關係。

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>就我所知，植物性食物如椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油因為含有很高量的飽和脂肪酸，將會升高血膽固醇。單純的椰子汁恐怕效果不大。棕櫚油等與豬油一樣會凝結成固態，可以作為烹調使用，烹調炒菜時低油煙、適合油炸，半音階可以試試，找一找烹調用的棕櫚油。

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>一般認為植物類不含膽固醇，但是椰油和棕櫚油含有高量的飽和脂肪，會造成人體的高膽固醇。至於是否棕櫚油含有膽固醇，可能是說法的問題，因為有人認為膽固醇定義就專指動物性的。無論如何，低膽固醇的人，可以在植物中找到提高膽固醇的飲食。

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>醫生只是在健檢時建議素食者吃肉，影響還不大。

>但是對於住院、重病的素食病人，醫生建議吃肉會造成相當困擾。有聽說素食者住院時，奄奄一息身體虛弱，卻沒有適合的素食，因而不得已吃葷。或者素食者雖然堅持自己的選擇，但是家屬重視醫囑，強烈要求病人吃葷進補，讓病人除了跟病魔奮鬥，還要面對焦慮的家人，身心陷於困境。現在大醫院多已經改善，有營養師調配素食，希望葷食醫生多瞭解素食的營養，不用擔心素食者一定營養不良。

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