我的方法是,水滾後邊用湯匙輕輕攪動水邊放入水餃

放下去之後,也再攪動一下,這樣可以避免水餃黏在鍋底

然後水滾後續加入半碗水

如是重複三次,也都可趁加水的時候攪動一下水.

最後一次水滾的時候,轉小火打開鍋蓋續沸騰一分鐘左右

此時的水餃就會漲的圓鼓鼓的胖元寶樣兒哦

如果是現包水餃而非冷凍水餃

就不用加到三次水,可能加個一兩次就好囉







>【 在 小三子 的大作中提到: 】

>

>嘿，

>近來學ㄌ一招，

>若是冷凍水餃的話，

>從加入水餃後起，

>只要水滾後，

>馬上加一些冷水，

>再滾後，

>繼續加水，

>共加3次，

>如果讓鍋子的水保持不是一直大滾的狀態，

>水餃的賣相都會很好。

>【前提是你的水餃要包牢喔。】

>以上建議做法亦適用現包水餃。

>

>

>>【 在 阮 師 父 的大作中提到: 】

>>其實餡料中的濃度也有非常大的關係"如果濃度不過也會較易變型

>>請再試驗看看

>>

>>

>>>【 在 草莓牛奶 的大作中提到: 】

>>>請問一下,為何我包的餃子,下水煮後都會嚴重變形,甚至破掉?每次包都是這種情形!不得已,只好上來求援,請高手指點,謝謝!