嘿，

近來學ㄌ一招，

若是冷凍水餃的話，

從加入水餃後起，

只要水滾後，

馬上加一些冷水，

再滾後，

繼續加水，

共加3次，

如果讓鍋子的水保持不是一直大滾的狀態，

水餃的賣相都會很好。

【前提是你的水餃要包牢喔。】

以上建議做法亦適用現包水餃。





>【 在 阮 師 父 的大作中提到: 】

>其實餡料中的濃度也有非常大的關係"如果濃度不過也會較易變型

>請再試驗看看

>

>

>>【 在 草莓牛奶 的大作中提到: 】

>>請問一下,為何我包的餃子,下水煮後都會嚴重變形,甚至破掉?每次包都是這種情形!不得已,只好上來求援,請高手指點,謝謝!