上週放假前，我和一位好朋友一起到南部出差，途中我們聊了許多有關素食推廣的話題，話題中甚至提到了一個非常有趣的現象。

我們都注意到，隨著時代的進步，現代的素食選擇比過去豐富太多，尤其對比一、二十年前的情況。

回想當時，吃素真的是一件困難重重的事。素食餐廳少之又少，甚至在一般餐廳裡也很難找到符合需求的選擇。然而，如今的情況已經截然不同了。素食餐廳的數量持續增加，葷食餐廳也幾乎都備有素食菜單，甚至超商的冷凍區和便當架上，都能看到聯名推出的素食料理——選擇之多，讓人眼花繚亂。

不過，這裡就有一個有趣的矛盾點了：即使素食變得如此便捷，為什麼吃素的人口卻沒有隨之大量增加？

我們看到的反而是「彈性素食者」的群體擴大了，這些人偶爾選擇吃素，卻並未完全轉變為全素食者。這到底是什麼原因呢？我們試著分析，但討論過程中仍感覺問題並不如表面看來那麼簡單。

我們提出了一些可能的解釋。也許是因為現代人生活壓力大，轉變飲食習慣需要更多的時間與心理準備；也許是文化習俗、社交需求，甚至家庭觀念仍有影響。或是，人們選擇彈性素食只是為了健康或環保考量，但並沒有打算做出永久性的改變？

在這裡，我想向您拋出這個話題，並誠摯地邀請大家分享您的想法。為什麼在素食如此便捷的時代，吃素的人數並未大幅提升？

您認為這中間有什麼樣的心理或社會原因？這個問題並沒有標準答案，我們只是希望透過不同觀點的交流，來啟發更多的思考，或許能發現一些我們忽略的層面。

希望能聽到您的聲音，讓我們在這場討論中彼此學習、彼此啟發。歡迎在下方留言，期待與您交流！