>【 在 CHACHAGIRL 的大作中提到: 】
>Dear friends
>謝謝兩位的解答，但是還是希望有其他的朋友能夠多多的提供這方面的資訊，我相信一定有許多朋友也很需要這方面的常識，因為我們素食者平常都會攝取很多豆類的食物來補充蛋白質，如果說有類似的疾病，又應該如何在日常生活中適當的攝取食物的營養，希望有這方面的資訊的朋友多多發表
我有幾次看到營養師發表文章，說明認為豆類導致痛風是誤會，
下面2 篇只是我能找到的一小部分，大家有興趣可以閱讀
豆類有很多種 原狀的豆類與豆類製品如豆腐、豆乾等等
豆腐的普林含量不高 豆乾比豆腐稍高 而乾豆的普林值就更高
乾豆為何是高普林？
普林含量數值是計算每一百公克的食物普林含量
一點點的黃豆 要先泡過水 再加入許多水，
可以製造出很多倍的豆漿、豆腐
所以100克的乾黃豆與 100克的豆腐 普林含量相差很多倍
也有人說是因為皮的關係
很少人常吃乾黃豆 吃乾豆也不容易吃太多
所以正常體質的人不用擔心餐桌上的豆類
當然也要避免只吃豆類而不吃青菜水果類
因為這是不健康的偏食 容易發生問題
不是豆類本身有危險性
如果吃素而有痛風
除遺傳外 也許是營養不均衡
吃得太油膩而少運動少喝水
＊＊＊＊＊
康健雜誌61期 文／謝曉雲
這樣吃，痛風遠離你
少吃脂肪。 醫學研究發現，脂肪攝取太多會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。尤其動物性脂肪和油炸類食物少吃為宜。
不少人以為痛風患者必須禁吃豆腐、豆漿等豆製品，但是林孝義指出，這其實是錯誤觀念，西方國家也沒有禁食豆類的說法，只要不在急性發作期吃，而且限量，例如一天1杯豆漿或1塊豆腐，並無不良影響。
多喝水。 足夠的水分才能讓尿酸正常代謝。一天至少8杯水（1杯約250cc），分成數次、小口小口喝下，而不要一次猛灌500、800cc。
長時間坐辦公室的上班族可以準備1000cc的保特瓶，進到公司就先裝滿水，在午餐前喝完；下午再裝滿一瓶，下班之前喝完，才不會忙於工作，一整天都忘了補充水分。
規律、適度運動 適度運動可以促進血液循環，對代謝尿酸、預防痛風發作有一些幫助，先從每天健走20∼30分鐘做起，或者一星期游泳三次，運動之後記得補充水分。
不過，千萬不要劇烈運動。因為劇烈運動之後，大量流汗會帶走水分，使排尿量減少，影響尿酸排出；再者，肌肉細胞會加速分解，讓尿酸量突然增加。
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痛風飲食∼禁忌糙米、黃豆製品？！
營養組營養師／楊惠玫
普 林
痛風是體內尿酸過多的一種疾病的統稱，而「尿酸」是細胞核內的重要成分--普林(Purine)經過代謝作用的產物。體內的普林有來自食物中約佔15%；另外85%是身體自行合成及身體組織中的核酸分解產生。所以體內尿酸過多的原因有二：1.攝取普林含量高的食物，2.身體內產生過多的尿酸或尿酸排泄量不足。
普林存於核酸中，經體內代謝後，以尿酸形式排泄。高普林食物通常以虱目魚、白鯧魚、四破魚、白帶魚、沙丁魚、內臟等為最高，肉類、豆製品等次之，而大部份的蔬菜、水果、米飯、蛋類、奶類的普林含量較少。但日常生活中，常有傳言：「痛風患者對糙米飯、黃豆製品都應視為忌口的食物。」，但真的嗎？事實上任何食物，只要攝取適當又何妨。
豆製品能吃？或是不能吃？
依食物分類原則，瘦豬肉、魚肉、豆製品均為蛋白質來源，同稱1份的瘦豬肉(食用量是30公克)、魚肉(例如30公克白鯧魚)及豆製品(例如45公克五香豆干，食用量約是2塊)，普林含量分別為36.75毫克，71.43毫克，30毫克。在營養等量下，黃豆製品並非普林含量最高，前面的範例告訴大家，如果每日只吃1份黃豆製品何嚐不可呢？所以黃豆製品與其它蛋白質食物互相搭配，痛風患者在飲食設計下，仍可以食用黃豆製品。
結 語
有高尿酸血症或是痛風的朋友，日常生活仍需要均衡攝取各類食物。於急性發病期，要儘量選擇普林含量低的食物，而非急性發病期，要儘量少攝取普林含量高的食物及乾豆類食物。但如果食慾不振時，應給予補充高糖分液體，以減少體內脂肪的分解。重要的是：每餐食物攝取量不宜過多，特別是晚間的應酬。
Dear friends
謝謝兩位的解答，但是還是希望有其他的朋友能夠多多的提供這方面的資訊，我相信一定有許多朋友也很需要這方面的常識，因為我們素食者平常都會攝取很多豆類的食物來補充蛋白質，如果說有類似的疾病，又應該如何在日常生活中適當的攝取食物的營養，希望有這方面的資訊的朋友多多發表
>【 在 meg2 的大作中提到: 】
>嘌呤（Purine）存在大豆的外皮.只要去除外皮即可
>味曾是發酵過的製品.嘌呤（Purine）值是否會受影響??
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>>【 在 CHACHAGIRL 的大作中提到: 】
>>Dear friend
>>希望有朋友能夠幫我解答這方面的問題，
>>上個星期跟1個日本人聊天，醫生曾經告訴過他有痛風的現象，而且他一直在吃藥治療中，我告訴他我曾經聽說過有痛風的人最好能夠少吃豆類製品，他覺得非常的疑惑，因為他的主治大夫從來沒有告訴過他必須要減少豆類製品的攝取，也沒有告訴他要特別注意不可以攝取什麼樣的食物，而且以日本人的飲食習慣來講，他們每天幾乎都要吃豆類製品，尤其是每天幾乎都會喝味曾湯，他的話讓我覺得有點不可思議，因為我父親也曾經診斷出來有痛風，我記得醫生還曾警告他千萬少吃豆類製品，但是我不懂為什麼日本醫生卻不這樣子建議他的病患，希望有這方面醫學常識的朋友可以為我解惑
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痛風病人的飲食禁忌就是普林類食物，但普林類有高中低之分，
高普林為絶對禁止食用，如動物的內臟類肝、腦、心或海鮮類
而中普林則為豆類製品，有關豆腐、豆包等..
低普林為蔬菜、水果等..所以痛風患者要多吃此類食物
這樣了解了嗎
