根據世界衛生組織(WHO)的建議，每人每天只需攝取1微克的B12，大家要注意這是以葷食大眾為基礎的研究結果。事實上許多素食中都含有B12如海藻類菠菜、豆類、味磳、豆腐、素肉、優格及營養酵母，但事實上並不是所有食物中的B12都可被人體利用，只有含有活性B12才能為人體利用，根據研究只有海藻、加有B12的豆漿、一些素肉、牛奶、優格及營養酵母含有足量的活性B12，給大家參考..
>【 在 月光海洋 的大作中提到: 】
>看到今日奇摩新聞,
>說素食者很缺乏b12,
>該怎麼補充呢?吞藥?食物有哪些富含?
>當別人就此要你「還葷』,你怎麼回應?
這種說法確實屢見不鮮，說素食者無法攝取到
B12身上的維生素爾爾，所以素食並不營養，因而不理想....
不過，根據在下剛剛向兩位在台大食品所的教授請教後
得到的結論如下：
（1）維他命B12多含於動物身上的說法只對一半，但絕非只含於動
物身上
（2）蛋奶素的朋友，可以從蛋、奶製品中攝取
（3）全素的朋友，可以從甜菜、香菇等食品中攝取
一般來說從食物裡攝取即可，如果有貧血等相關症狀，則可以
依照醫囑，購買B12劑量較高的含錠，一般來說這種製劑多來自
甜菜萃取，少數有動物性的，可以是先告知醫生或專業藥師替妳選取
至於如果有人就這樣要求你改變飲食習慣
呵呵！那就請他多念點書囉
加油加油！！
>【 在 月光海洋 的大作中提到: 】
>看到今日奇摩新聞,
>說素食者很缺乏b12,
>該怎麼補充呢?吞藥?食物有哪些富含?
>當別人就此要你「還葷』,你怎麼回應?
>B12的攝取/以前我都是煮紅豆湯(B群很多)但是要不加糖才有用
(不好吃)所以我現在都直接吃綜合維他命比較快(素食可食的)
>現在在素食材料專賣店有在賣素食專用的啤酒酵母
(是從甜菊葉所提煉跟坊間的不同)裡面的維他命B群也很多還有
其他的營養成分也不少可以試試
>【 在 月光海洋 的大作中提到: 】
>看到今日奇摩新聞,
>說素食者很缺乏b12,
>該怎麼補充呢?吞藥?食物有哪些富含?
>當別人就此要你「還葷』,你怎麼回應?
