因看到一些煮甜湯的食譜

建議用冰糖煮

買到一包冰糖上面寫說含糖量較高而已

所以我在想一般我們認為冰糖有特別療效

是不是真的?

謝謝!!

是的白糖確實是漂白過的

至於適用什麼漂白呢

答案是H2SO4

不要懷疑真的是用這東西漂白的

所以家父都不用白糖





>【 在 rebel 的大作中提到: 】

>

>

>不是紅糖是糖的原色

>白糖是經過漂白嗎?

>

>

>

>>【 在 微積分王子 的大作中提到: 】

>>我的父親曾在糖廠工作過

>>他下廚都用紅糖

>>我問其故

>>他說紅糖營養成分較高

>>

那普通煮紅茶若白糖沒了可否用冰糖代替

又常常買了一些細砂糖作蛋糕用的 剩很多

那若普通白糖沒可以細砂用來替代嗎 味道會不同嗎









>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>那是因為紅糖是最初的結晶，

>裡面很多雜質，所以呈現出來的色澤很深。

>而那種紅色，就是鐵質的顏色。

>

>而白糖並非經過漂白，

>而是在經過將雜質去除過濾後的色澤，

>就是白砂糖，

>在經過一次處理以後，

>冰糖的營養成分以蔗糖這種雙醣佔大多數，

>冰糖是算是很純的蔗糖......

>

>

>>【 在 rebel 的大作中提到: 】

>>

>>

>>不是紅糖是糖的原色

>>白糖是經過漂白嗎?

>>

>>

>>

>>>【 在 微積分王子 的大作中提到: 】

>>>我的父親曾在糖廠工作過

>>>他下廚都用紅糖

>>>我問其故

>>>他說紅糖營養成分較高

>>>

不是紅糖是糖的原色

白糖是經過漂白嗎?







>【 在 微積分王子 的大作中提到: 】

>我的父親曾在糖廠工作過

>他下廚都用紅糖

>我問其故

>他說紅糖營養成分較高

>

冰糖是將砂糖中二氧化碳抽出的製成品,對人體較好

如果是要加在飲料或甜湯品中的糖類建議以蜂蜜代之

因為蜂蜜進入人體可直接轉換製造成葡萄糖被肝臟吸收

(注意:若有哮喘症者則勿食用蜂蜜,以防細小蜂針刺入黏膜)





>【 在 微積分王子 的大作中提到: 】

>我的父親曾在糖廠工作過

>他下廚都用紅糖

>我問其故

>他說紅糖營養成分較高

>

我的父親曾在糖廠工作過

他下廚都用紅糖

我問其故

他說紅糖營養成分較高

吃糖能讓人心情變好哦!

不管是白糖,紅糖,冰糖,或補血的黑糖,

偶爾補充一些糖份,

真的能使人的心情變愉悅唷!





>【 在 opera 的大作中提到: 】

>謝謝 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的詳細說明

>感恩喔!!

>

>

>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>>也不是什麼療效啦！！

>>在以前，糖不一定從甘蔗來，也有可能從甜菜製造的。

>>

>>一般蔗糖從甘蔗的甘蔗汁壓榨出來以後，

>>也會經過烹煮、以及濃縮、沉澱以後，

>>依據不同的密度以及分層，

>>所製造出來的糖就有所不同。

>>甘蔗汁變成黏黏的狀態後，倒進冷水裡，馬上攪拌，完成的即是粗砂糖，有比較深的顏色。若要製作白砂糖需要的手續比粗砂糖多一些些，在煎熬之後，以漏缽分蜜並用黃泥漿淋去雜質，得到的結晶體就是白砂糖。若是所得的結晶體較大，就是冰糖。

>>而一般所謂的黑糖(或是紅糖)其實是指最體下沉澱的部分所製造出來的，雜質比較多。

>>

>>之所以食譜會建議使用冰糖，是因為冰糖以糖為主，是所有食用蔗糖中糖度甜度最高的，其實也無關什麼療效啦！！

>>

>>若要吃糖，也要適可而止喔！！！

謝謝 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的詳細說明

感恩喔!!





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>也不是什麼療效啦！！

>在以前，糖不一定從甘蔗來，也有可能從甜菜製造的。

>

>一般蔗糖從甘蔗的甘蔗汁壓榨出來以後，

>也會經過烹煮、以及濃縮、沉澱以後，

>依據不同的密度以及分層，

>所製造出來的糖就有所不同。

>甘蔗汁變成黏黏的狀態後，倒進冷水裡，馬上攪拌，完成的即是粗砂糖，有比較深的顏色。若要製作白砂糖需要的手續比粗砂糖多一些些，在煎熬之後，以漏缽分蜜並用黃泥漿淋去雜質，得到的結晶體就是白砂糖。若是所得的結晶體較大，就是冰糖。

>而一般所謂的黑糖(或是紅糖)其實是指最體下沉澱的部分所製造出來的，雜質比較多。

>

>之所以食譜會建議使用冰糖，是因為冰糖以糖為主，是所有食用蔗糖中糖度甜度最高的，其實也無關什麼療效啦！！

>

>若要吃糖，也要適可而止喔！！！