很感恩林醫師,帶給我們這麼多有用寶貴的訊息。今晚煮飯時就可以派上用場了!
孩子的一句話,老爸煮的飯是全世界最好吃的,讓林醫師28年來無論多麼忙,多麼累,回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯,無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深。
◆挑選米的方式:
1. 注意產地。
2. 有效日期標示。
3. 真空包裝,但是有部分是透明包裝方便觀察。
4. 米粒大小均一完整少碎粒。
5. 米粒晶瑩有光澤、白淨無黑點。
6. 含粉量少。
7. 有認證。
8. 生產製造及碾製日期(部份有標示)。
9. 多選擇不同廠牌以分散風險。
◆洗米方式:以清水順時針方向淘米數次直到水變清,若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太多。
◆米的保存:盡量放至在12℃以下才不會受黃趜毒素汙染。建議買米後兩週內吃完。
(林杰樑醫師與譚敦慈撰稿)
文字轉貼自:林杰樑粉絲團