很感恩林醫師，帶給我們這麼多有用寶貴的訊息。今晚煮飯時就可以派上用場了！

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【林醫師的挑米秘笈】

孩子的一句話，老爸煮的飯是全世界最好吃的，讓林醫師28年來無論多麼忙，多麼累，回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯，無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深。

 

◆挑選米的方式：

1. 注意產地。

2. 有效日期標示。

3. 真空包裝，但是有部分是透明包裝方便觀察。

4. 米粒大小均一完整少碎粒。

5. 米粒晶瑩有光澤、白淨無黑點。

6. 含粉量少。

7. 有認證。

8. 生產製造及碾製日期(部份有標示)。

9. 多選擇不同廠牌以分散風險。

 

◆洗米方式：以清水順時針方向淘米數次直到水變清，若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太多。

 

◆米的保存：盡量放至在12℃以下才不會受黃趜毒素汙染。建議買米後兩週內吃完。

 

(林杰樑醫師與譚敦慈撰稿)

文字轉貼自：林杰樑粉絲團