破布子 採收了

但是好像都比外面賣的難吃

不知有沒有比較好的加工方式

請問:

你說浸泡鹽水後撈起來不用煮過或是等它乾

直接加入陰油嗎?這樣不會壞掉嗎?

請你在詳述一下好嗎?

謝謝你~

破布子一顆顆作法

1.破布子連著枝時先洗過幾次 

2. 破布子摘下後要浸在水裡不然會黑掉

完全處理好後再洗過，我家的作法是直接煮不用添加任何東西，
熟的破布子約2小時(3小時也OK)，如果是較不熟帶青的破布子要4小時
(記得煮時千萬不要放鹽喔~~~我老媽說破布子會變硬)

先開大火，水滾後，先將浮在上面的白色泡泡撈起來，然後轉小火煮。

3.另外準備鹽水，煮熟後撈到鹽水裡浸泡，就會一顆顆的，冷卻後就可放在瓶子裡。

重點來了，秘方大公開~~~~我老媽是使用「蔭油」來處理，

蔭油沒有醬油的鹹，破布子浸泡蔭油後吃起來很甘！
比起壓扁成一塊的破布子還要好吃，不用退冰也不用再烹煮過。做好後記得要放冰箱！

至於蔭油，我們現在都拿來代替醬油。

給各位參考！