其實人體所需要的營養素是植物性的，所以我們吃素的選擇就對了一半，
因為我們要吃的是複方的食物，例如：一個蘋果和橘子，而非單一的維生素A或B.....
因為天然的蘋果和橘子吃多了，對身體並沒有傷害，
但維生素是人造的，要從蘋果或橘子抽取出維生素C時，其製造過程即已添加了化學藥物
所以最新研究指出，單一維生素吃多了反而會致癌，
要多吃天然的蔬菜水果，大豆也含有很高的植物鈣和蛋白質
但不是經過加工的大豆食品哦！
我推薦你可以去屈臣氏或康是美購買天然的綜合維他命--綠藻,經濟又實惠喔!
請注意外國的研究是指長期食用化學合成的維他命,例如"善X"因為在外國最普遍的化學綜合維他命,劑量高但是相對油溶性維他命A,E過量就會蓄積在體內產生毒害!而且除了綠藻之外其它的天然的綜合維他命一般都很貴,吃得起的人很少!所以要補充天然的綜合維他命就要從天然的蔬果或是綠藻裡面攝取才是健康之道喔!
綠藻含天然次亞麻油酸（a-Linolenic acid 1.63％）等多種不飽和脂肪酸及天然維他命A、B群（B1、B2、B6、B12）、C、D、E及鐵、鋅、鎂、鈣等多種礦物質，更含有葉黃素、綠藻精CGF、膳食纖維、核酸等多種營養成分，是維護健康的植物性綜合維他命，最適合全家人天天食用，更是符合現代人崇尚自然、回歸原始的健康飲食觀念。
很多吃素的朋友都會擔心維他命B12缺乏(會造成惡性貧血及神經系統疾病)及鐵質缺乏(造成血紅素不足的缺鐵性貧血)的問題!建議大家可以去吃綠藻,是純天然植物性的藻類保健食品,不但含有多種維他命礦物質,更有豐富的葉綠素,葉黃素,蛋白質,必須胺基酸,核酸等多種有益健康的成分!尤其是素食者最容易缺乏的維他命B12及鐵質,綠藻的含量很豐富喔!挑選價格平實("綠X寶"大約500粒420元)老牌子的台灣綠藻廠商有GMP及ISO認證的廠商才是最安心的選擇喔!
一般經驗是吃綠藻一~二個月以後,可以再去檢驗血紅素濃度,應該都能有所改善喔!
綠藻是淡水培養的單細胞真核生物(具有細胞核,生物分類較高等接近植物細胞),藍藻是鹹水培養的多細胞原核生物(不具有細胞核.生物分類較低等接近細菌),藍藻的缺點是鹽分(鈉,鉀離子)高,腥味重,優點是含有較多的抗氧化成分,但是針對素食者最容易缺乏的維他命B12,綠藻的含量比藍藻要高喔!而且有高血壓,腎臟病,心臟病的人,長期食用鹽分比較高的藍藻,並不適合喔!
其實，吃素只要注意飲食的種類均衡
是不一定需要補充維他命的
真的比較容易缺乏的，也不過是維他命B12與鐵質
其他的幾乎不需要另外補充
這個觀念可以由最近的一篇醫學期刊得到證實呦~~
[轉載自ET today的新聞]
=========================================================
更新日期:2007/02/28 17:15 記者:記者周永旭／編譯
根據28日發表的兩項最新醫學研究指出，固定服用維他命丸對健康不僅幫助不大，甚至還可能提高死亡率；此外，服用低脂乳製品，可能反而會讓婦女更難以懷孕。
這項維他命研究發表在最新一期的「美國醫學協會期刊」之上。研究推翻了過去認為服用維他命A、E以及胡蘿蔔素可能可以預防心臟病與癌症的認知。
除了沒有帶來什麼好處之外，服用維他命丸，不論是單一維他命或是綜合維他命丸，反而會讓死亡率平均提高5%。
若是分別來看，服用維他命A提高死亡率16%，服用維他命E提高死亡率4%，服用胡蘿蔔素提高死亡率7%。至於服用維他命C，研究的結果並不一致，有的說它不會提高死亡率，也有的說不論是單獨服用或是和其它維他命一起服用，則會提高死亡率6%。在維他命中，硒( Selenium ) 是唯一具有正面效果者，可以減少死亡率10%。
丹麥哥本哈根大學醫院的科學家，針對超過20萬人進行深入分析研究後指出，服用維他命帶來的公共衛生後果不容小覷。
另一項發表在「人類生殖」期刊的研究則指出，為了防止心臟病與肥胖而食用低脂食物，可能帶來不利生殖的後果。
哈佛醫學院的這項研究發現，食用正常數量低脂乳製品的婦女，反而出現較高機率受孕失敗的後果。這種低脂乳製品飲食似乎影響到婦女的排卵，而排卵問題佔不孕問題的12%到15%。相較之下，食用全脂飲食的婦女，在因排卵問題而導致的不孕方面就小了很多。
======================================================
以下是期刊的原文abstract:
http://jama.ama-assn.org/cgi/content/short/297/8/842
