作者： tenten100
發表日期：2006/04/23 9:43:13
文章編號：170320
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其實材料就像水餃的內餡(根本一樣啦),對吧! 我最早就是因為水餃餡先用完多皮就變成麵疙瘩. 若是皮用完剩下的餡拿來做蔬菜大阪煎哩!
插播小技巧:
建議除了高麗菜絲以外香菇.素火腿. 紅蘿波可以先炒過. 會更香喔
材料準備就看冰箱中有的為準吧!
1.高麗菜(小型)一個 切絲/切碎.. 不用太碎 我喜歡有點口感
2. 素火腿 適量切絲
3. 紅蘿菠 少許 切絲 用於配色
4. 香菇. 2朵 切碎
5. 鹽 少許
6. 蛋1個 . 又一個.. 共2個 (可用可不用)
7. 香油 適量
8. 沙拉油 3湯匙
9. 胡椒粉 適量
10. 鬆餅粉1杯 / 一般麵粉也可以
11. 冷開水少許
做法
先將1切絲備好. 加一點鹽捏一下出點水...水稍微瀝乾 備用
將油 2湯匙熱鍋 加入2.3.4炒一下2-3分鐘 起鍋 放涼混入1中 攪拌
並加入6 一個蛋.7.9 也可再加一點點鮮味精調味..
原則上小心太鹹.. 因為起鍋後通常會加上
番茄醬.或美奶滋..
再來就調麵糊嚕...
鬆餅粉放入大盆/大碗公. 加入一湯匙油.一個蛋.冷開水少許. 和勻. 麵糊要稍微稠一點.
我個人喜歡多點菜少點麵體. 所以粉夠把菜料沾到就好. 其實這點可依各家口味變化:P
之後將一點點油熱鍋 中小火煎.. 加蓋悶煎2-3分翻面. 再蓋好轉小火2-3分
起鍋加上美奶滋... 好吃極咧.. 咬一口滿滿的高麗菜香.
前述的菜料也加入混合..就開始煎嚕!
一點點油熱鍋 中小火煎.. 加蓋悶煎2-3分翻面. 再蓋好轉小火2-3分起鍋加上美奶滋... 好吃極咧.. 咬一口滿滿的高麗菜香
水餃餡+鬆餅粉.. 方便又好用!
煎餅的照片在我的網志上.. 可以參考看看
www.wretch.cc/blog/tenten100
做菜有時候真的是一種靈感!
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