其實材料就像水餃的內餡(根本一樣啦),對吧! 我最早就是因為水餃餡先用完多皮就變成麵疙瘩. 若是皮用完剩下的餡拿來做蔬菜大阪煎哩!



插播小技巧:

建議除了高麗菜絲以外香菇.素火腿. 紅蘿波可以先炒過. 會更香喔





材料準備就看冰箱中有的為準吧!

1.高麗菜(小型)一個 切絲/切碎.. 不用太碎 我喜歡有點口感

2. 素火腿 適量切絲

3. 紅蘿菠 少許 切絲 用於配色

4. 香菇. 2朵 切碎

5. 鹽 少許

6. 蛋1個 . 又一個.. 共2個 (可用可不用)

7. 香油 適量

8. 沙拉油 3湯匙

9. 胡椒粉 適量

10. 鬆餅粉1杯 / 一般麵粉也可以

11. 冷開水少許





做法

先將1切絲備好. 加一點鹽捏一下出點水...水稍微瀝乾 備用

將油 2湯匙熱鍋 加入2.3.4炒一下2-3分鐘 起鍋 放涼混入1中 攪拌

並加入6 一個蛋.7.9 也可再加一點點鮮味精調味..

原則上小心太鹹.. 因為起鍋後通常會加上

番茄醬.或美奶滋..



再來就調麵糊嚕...

鬆餅粉放入大盆/大碗公. 加入一湯匙油.一個蛋.冷開水少許. 和勻. 麵糊要稍微稠一點.

我個人喜歡多點菜少點麵體. 所以粉夠把菜料沾到就好. 其實這點可依各家口味變化:P

之後將一點點油熱鍋 中小火煎.. 加蓋悶煎2-3分翻面. 再蓋好轉小火2-3分

起鍋加上美奶滋... 好吃極咧.. 咬一口滿滿的高麗菜香.

前述的菜料也加入混合..就開始煎嚕!



一點點油熱鍋 中小火煎.. 加蓋悶煎2-3分翻面. 再蓋好轉小火2-3分起鍋加上美奶滋... 好吃極咧.. 咬一口滿滿的高麗菜香

水餃餡+鬆餅粉.. 方便又好用!



煎餅的照片在我的網志上.. 可以參考看看

www.wretch.cc/blog/tenten100



做菜有時候真的是一種靈感!