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主題:百吃不厭的里仁胚芽餅 含原文總篇數 2
原       文
作者: purpleheart
發表日期:2006/04/28 15:44:20
文章編號:170709   推文人氣指標: (2)

猶記得三四年前起,靠著許多人努力研發出來,真正沒有添加物的健康胚芽餅,席捲台灣北中南。靠著親朋好友相贈 吃過的人都因這份樸實自然的風味所感動,我住宿外頭的弟弟,還跟女朋友跑遍大賣場,就為了買這麼好吃樸實的胚芽餅。對於注重身體健康者、幼兒、體弱者、素食者都很適合。記得那時吃過的人都會一再回籠。工廠製作供少於求 店裡的義工都被該單位請求 先不要買 把商品留給客人呢。在這跟大家分享

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里仁胚芽餅

成 分:麵粉、麩皮、胚芽、燕麥粉、玉米澱粉、鮮奶油、奶粉、芝麻、麥芽糖、糖、鹽、酵母粉、小蘇打。

特 色:不添加色素、乳化劑、香料、品質改良劑、氫化油、氨粉、泡打粉。

售 價: 非常紮實 沒有多餘的包裝 很環保 一包才75元

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胚芽餅小故事:

「得來不易的胚芽餅」

胚芽餅是怎麼誕生的?里仁人員為了找營養、健康的餅乾,遍尋各種品牌,發現幾乎都摻有蛋粉(蛋香料),曾商請廠商把蛋粉拿掉,得到的答案卻是:做不到。恰巧那段時間,雲林大悲精舍有一批有機紅蘿蔔渣,法師商請福義軒食品廠加工做成紅蘿蔔餅乾。法師和老闆商量:「添加物能不加就不加,油、糖愈少愈好。」紅蘿蔔餅乾做出來了,反應不錯。



里仁公司的食品開發人員獲知這件事,想開發健康餅乾時,很自然地就想到這家食品廠。經多次聯繫後,與曾老闆取得共識──為大眾健康,不要化學添加物,曾老闆答應先試作少量產品。由於先前已作溝通,工廠開出來的配方已去掉不能加的添加物了,剩下的都是老闆認為「非加不可」的東西。但開發人員看了以後,還是希望能儘量不加化學添加物,其中較有問題的是:



一、白油 —— 因脂肪酸飽和度較高,會使血液中膽固醇濃度增高,老闆最後決定用鮮奶油代替。



二、泡打粉 —— 磷酸鹽含量過多,吃多了恐造成人體鈣磷比例不均衡,導致鈣不為人體吸收。



三、氨粉 —— 有些書上提到氨鹽(氨粉屬氨鹽成分)有毒性,對這些有爭議性的添加物,開發人員提議能不加就不加。



老闆與具有三十多年經驗的老師傅們溝通,師傅堅決地表示,「沒有氨粉不能做」。老師傅的堅持並沒有澆息開發人員的心,經再三溝通,這群老師傅終於答應試試看。



所有的原料經過攪拌®靜置發酵®三道研壓®折疊®再經三道研壓®壓模®入爐烘烤®噴油®冷卻®包裝。做出來的餅乾口感還不錯,但有些地方仍要改善,例如:邊緣較黑、太硬、不夠香、不夠脆…等。



幾經改良,不添加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉、泡打粉的胚芽餅乾上架了,口碑非常好,一傳十、十傳百……台北里仁商店常常賣到缺貨,其他有機商店也想向福義軒餅乾工廠訂貨。里仁不把餅乾配方視為專利,工廠可自由販賣給有機商店,有更多商店願意賣,消費者便愈容易買到這種健康產品,如此一來,利益的群眾更廣更多。



因為與里仁合作,曾老闆打破了「沒添加物不可能做出餅乾」的概念,他坦言:「剛開始時,從營利的觀點看,很難接受這種生產要求,因為成本增加,銷售量又是未知數,但是想到能為消費者的健康盡一份力,觀念一扭轉,就不再用純營利的角度去衡量了!」也許是這樣的善心善念摻進餅乾裡,才讓它這麼膾炙人口。









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推文內容:

宜鈴嗯這是我吃過最好吃又耐吃的餅乾了 有聽過台北師姐的介紹 花蓮也有門市電毆在建國路上ㄡ 大家可以試試看毆2006/05/02 14:41:22
胡子本人也一直是"里仁"的忠實顧客,也就是看到胚芽餅的故事才認同呀! 只要有心就不難!希望未來能有更多健康又好吃的產品造福大眾!真的感恩!2006/04/28 22:42:16
回 應 文 章
Re:百吃不厭的里仁胚芽餅

作者: purpleheart
發表日期:2006/05/02 14:34:37
文章編號:170943 篇  此篇回應:第 170709 篇 推文人氣指標: (1)


Dear 有可能是AB型的喵:

除了胚芽餅(一包才賣75元) 還有好吃的米餅和蕎麥餅 也都是原汁原味的好吃



請你上網

http://li-ruhn.com/front/bin/ptlist.phtml?Category=82124

點離你最近的門市 每點一下就會出現地圖和電話喔



要查看慈心基金會輔導通過的其它食品 可以看這裡:

http://li-ruhn.com/front/bin/cglist.phtml?Category=103345



其它非里仁門市,我在台北的一些有機商店也看到過里仁胚芽餅,同樣的餅乾一包賣100元(也是合理的利潤吧)





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推文內容:

有可能是AB型的喵謝謝你了^^~ 感恩2006/05/03 8:13:27

共 1 筆 第 1 頁/共 1 頁   << 上一頁下一頁 >>

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