我還覺得有一個更大的原因是成本的問題
目前的素料通路還是在菜市場 而不是直接向盤商(經銷商)購買
中間被多賺了一手(約價格2成左右) 尤其菜市場的店家都很黑心 常常趁買主不注意的時候灌水 所以難經營的下去
>【 在 行道越行越中矩 的大作中提到: 】
>真的嗎？我遇到許多學長姐及認識的道親，他們的素食餐廳生意好得不得了，
>
>但是，他們有一些共通點：
>1.素料一定自己純手工做
>2.常常研發新口味的素料
>3. 對於自己的經營有遠見而且價格公道
>4.所運用的佐料一定是天然的
>5.與客人就像家人一樣，相互關心，並有服務至上的敬業精神
>
>我想：有心一定會成功的！加油！
後學認為素食館的經營的確更不容易，因此必須更用心。
除了產品要有特色以吸引一些非素食者來品嘗外，零售業很重要的就是地點設置的問題。因為如果只單單依賴素食者來維持生意是很辛苦的，除非當地確實有眾多的素食人口。再來我覺得就是開店的心態，如果只是為了想大賺錢而開店而不是想要推廣素食，基本上後學除非不得已，不然不會想去這種店。不過，大致上後學會量力而為努力多多光顧素食館。因為，他們給了我們很多的方便，所以我也會支持他們。
>【 在 ahlin 的大作中提到: 】
>不曉得各位大大是否有同樣的感覺?
>好像素食餐館不怎麼多，
>且其開店的壽命期都不怎麼久，
>一家新店往往很快就關門了，
>故想聽聽有經營過素食餐館之村民的看法，
>是租金?是素食人口少?…
真的嗎？我遇到許多學長姐及認識的道親，他們的素食餐廳生意好得不得了，
但是，他們有一些共通點：
1.素料一定自己純手工做
2.常常研發新口味的素料
3. 對於自己的經營有遠見而且價格公道
4.所運用的佐料一定是天然的
5.與客人就像家人一樣，相互關心，並有服務至上的敬業精神
我想：有心一定會成功的！加油！
