前幾天有人送我新鮮的猴頭菇

真的覺得猴頭菇不好料理

新鮮的猴頭菇煮起來也是軟軟的...怪噁心

不像我們在餐廳吃的一樣！

有人說裹粉用炸的口感比較好









>【 在 Beda 的大作中提到: 】

>我都是先洗一次，然後泡鹽水，等泡軟了，再換幾次清水，這樣大概，二十分鐘左右就可以了，不會苦。

>但是我有個問題，我在餐廳吃到的或是買調理過的吃起來和自己處理的不太一樣，自己做的軟軟的，比較不好吃，請問怎麼做才會比較硬。