謝謝鴻基大大的指教

不知是否知道台中有無像弘茂一樣的大型素料店





>【 在 鴻基 的大作中提到: 】

>那個味道是煙燻味

>在製作過程時就處理過

>所以味道無法完全去除

>現在大部分的半圓形乾豆皮都是大陸製

>我曾經在一位做素料的朋友工廠

>看過沒有經過煙燻處理的乾豆皮

>不過他的形狀是長方形不是半圓形

>你可以到大間類似弘茂素料店詢問看看

>是否有賣沒有煙燻的豆皮

>

>

>>【 在 新幹線 的大作中提到: 】

>>感謝張小雨大大的指教. 我說的豆皮是薄薄的, 半圓形的那種. 可能跟你指導的是不一樣的東西. 它不是用來炒著吃的,雞捲就是用它包來炸, 也有用它包東西蒸來吃,我的問題就在蒸熱後會有焦味, 跟深坑豆腐的味道相仿, 但味更重.可能是原料的問題,但我一直想要去解決它