主旨：Re:珊瑚草怎麼料理

珊瑚草可以當冷盤或者做珊瑚凍



一．處理方法:首先將珊瑚草泡水+白醋---泡半個小時以後,洗淨再泡水一天(夏天時). 冬天時間更久 p.s也要看珊瑚草品質而論

二．用剪刀將珊瑚草剪成一段一段的，裝入保鮮盒放入冷藏，可保存半年，因最近同事才把半年前所泡的珊瑚草拿出用，品質沒變．

三．醬料作法:薑片.辣椒.九層塔.香菜先爆香,再加入醬油.辣豆瓣.沙茶.糖.味精,全部煮二十分鐘,最後加入烏醋再煮一會兒及可.

珊瑚草加入小黃瓜．紅蘿蔔絲．金茸．薑絲．醬汁．白醋拌一拌入味須浸泡三小時及可食用



四．珊瑚凍作法：桂圓．紅棗．水先煮三十∼四十分鐘，再加入白木耳．珊瑚草．冰糖．蓮子．

　　將泡好的珊瑚草放入果凍杯後，將煮好的桂圓．紅棗．木耳．珊瑚草．冰糖．蓮子，倒入杯內放涼及是珊瑚凍





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