主旨：Re:珊瑚草怎麼料理
珊瑚草可以當冷盤或者做珊瑚凍
一．處理方法:首先將珊瑚草泡水+白醋---泡半個小時以後,洗淨再泡水一天(夏天時). 冬天時間更久 p.s也要看珊瑚草品質而論
二．用剪刀將珊瑚草剪成一段一段的，裝入保鮮盒放入冷藏，可保存半年，因最近同事才把半年前所泡的珊瑚草拿出用，品質沒變．
三．醬料作法:薑片.辣椒.九層塔.香菜先爆香,再加入醬油.辣豆瓣.沙茶.糖.味精,全部煮二十分鐘,最後加入烏醋再煮一會兒及可.
珊瑚草加入小黃瓜．紅蘿蔔絲．金茸．薑絲．醬汁．白醋拌一拌入味須浸泡三小時及可食用
四．珊瑚凍作法：桂圓．紅棗．水先煮三十∼四十分鐘，再加入白木耳．珊瑚草．冰糖．蓮子．
將泡好的珊瑚草放入果凍杯後，將煮好的桂圓．紅棗．木耳．珊瑚草．冰糖．蓮子，倒入杯內放涼及是珊瑚凍
以上是本人的一個分享，不過的地方，請跟我建議， 感謝．．．．．．．．．．．．．．．．
>【 在 俊廷 的大作中提到: 】
>珊瑚草大約用清水浸泡五小時即可,當然要洗淨,加入胡蘿蔔絲.小黃瓜絲.薑絲.白醋.香油.我會另外加壼底油.梅子醋,味道酸甜爽口,你可以試試哦.
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需要浸泡多久才會入味呢?
還是馬上可以吃?
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>【 在 大圓鏡智 的大作中提到: 】
>珊瑚草可以當冷盤或者做珊瑚凍
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>一.處理方法:首先將珊瑚草泡水+白醋---泡半個小時以後,洗淨再泡水一天(夏天時). 冬天時間更久 p.s也要看珊瑚草品質而論
>二．用剪刀將珊瑚草剪成一段一段的，裝入保鮮盒放入冷藏，可保存半年，因最近同事才把半年前所泡的珊瑚草拿出用，品質沒變．
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>三．醬料作法與珊瑚凍下回再談，因為想休息了
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想試一下甜的嗎?
誠如上述處理方法,
將其加入1:500的水ˋ
青棋ˋ洋參ˋ枸杞ˋ當歸一片ˋ龍眼乾ˋ甘草ˋ小火熬煮1-2小時
加入冰糖或紅糖煮成黏稠狀.
對於胃及膠質之補充,聽說有幫助喔!
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珊瑚草大約用清水浸泡五小時即可,當然要洗淨,加入胡蘿蔔絲.小黃瓜絲.薑絲.白醋.香油.我會另外加壼底油.梅子醋,味道酸甜爽口,你可以試試哦.
珊瑚草可以當冷盤或者做珊瑚凍
一.處理方法:首先將珊瑚草泡水+白醋---泡半個小時以後,洗淨再泡水一天(夏天時). 冬天時間更久 p.s也要看珊瑚草品質而論
二．用剪刀將珊瑚草剪成一段一段的，裝入保鮮盒放入冷藏，可保存半年，因最近同事才把半年前所泡的珊瑚草拿出用，品質沒變．
三．醬料作法與珊瑚凍下回再談，因為想休息了
珊瑚草可以當冷盤食用，不需要加熱，只要用「飲用水」浸泡開來，整個會膨漲，把它洗一洗到水變乾淨之後把水瀝乾，然後加入調味料拌好後就可食用。
例如：一、素蠔油+哇沙米+香油，這樣子就很好吃喔!
二、香油+香菇精(任何一種喜歡的都可以放)
以上二種都不錯。
當然也可加入其他的食材，如芝麻、或香菜或是其他喜歡的配料。
這些我自己有做過，真的口味也是很不錯的。試看看囉！
