>【 在 CHACHAGIRL 的大作中提到: 】

>>カッテ－ジチーズやクリームチーズ等のフレッシュチーズ以外で

>レンネットを使用していない商品は、殆どないかと思われます。

>

>また、チーズは乳製品でできております。



>本公司的cheese商品除了Cottage cheese & cream cheese 等fresh cheese(新鮮乳酪)之外



新鮮乳酪( Fresh Type )



　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於製作乳酪蛋糕，其微酸的味道、濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，最好盡快享用。





Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路里斤斤計較的人。

特徵：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀

風味：溫和，沒有強烈的氣味

乳類：牛乳

乳脂肪含量：5 % - 15 %

吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合

原產地：美國、英國、澳洲、日本等



Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所製成，常用於製作乳酪蛋糕等甜點。

特徵：質地柔軟滑潤、成膏狀

風味：具有濃厚的奶油味

乳類：牛乳

乳脂肪含量：35 % - 45 %

吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的製作

原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等



>並無未含動物rennet的商品

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>此外 乳酪是以乳製品製造的

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