轉貼有關乳酪的小知識

希望各位吃的健康又安心





喜歡在土司，白麵包或餅乾上塗抹乳酪的人，最好選用Cheese spread，而不要用奶油乳酪(cream cheese)，因奶油乳酪的成分較不像乳酪，反似奶油，即２湯匙奶油乳酪，含有 10 克脂肪，其中 6 克是屬於飽和脂肪，選用 cream cheese 無疑是在攝取對心血管有害的脂肪，更錯失了含於真正乳酪中的豐富鈣質、蛋白質，維生素A 和維生素B 2 等營養素。



另外同量的起泡奶油乳酪(Whipped cream cheese)，其脂肪含量只比奶油乳酪略少些，不要受騙了，以為因打入空氣會使其脂肪量減少許多。Sour cream雖然脂肪含量遠比奶油或瑪琪琳低(１湯匙奶油或瑪琪琳含 11 克脂肪，sour cream 只含 3 克脂肪)，但它仍然是飽和脂肪。



喜歡乳酪或以乳酪做為牛奶替代品的朋友，建議您在採購時，除挑選您喜歡的口味外，還應仔細看清楚食品標示，選擇熱量及油脂含量較低的種類，這樣才能既滿足您的口欲，又符合健康的需求。