>【 在 CHACHAGIRL 的大作中提到: 】

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>>【 在 CHACHAGIRL 的大作中提到: 】

>>>カッテ－ジチーズやクリームチーズ等のフレッシュチーズ以外で

>>レンネットを使用していない商品は、殆どないかと思われます。

>>

>>また、チーズは乳製品でできております。

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>>本公司的cheese商品除了Cottage cheese & cream cheese 等fresh cheese(新鮮乳酪)之外

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>新鮮乳酪( Fresh Type )

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>　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於製作乳酪蛋糕，其微酸的味道、濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，最好盡快享用。

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>Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路里斤斤計較的人。

>特徵：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀

>風味：溫和，沒有強烈的氣味

>乳類：牛乳

>乳脂肪含量：5 % - 15 %

>吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合

>原產地：美國、英國、澳洲、日本等

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>Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所製成，常用於製作乳酪蛋糕等甜點。

>特徵：質地柔軟滑潤、成膏狀

>風味：具有濃厚的奶油味

>乳類：牛乳

>乳脂肪含量：35 % - 45 %

>吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的製作

>原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等

>

>>並無未含動物rennet的商品

>>

>>此外 乳酪是以乳製品製造的



對於森永乳業所回覆的文章...我覺得我想合理的懷疑

日本對素食的定義不同於中國及台灣的素食..

所以在回覆上 很簡單的回覆...再來回覆的服務人員

可能也不是素食者..以為只要不加動物肉就是素食..

所以他的回覆有點草率....

在市面上我有曾購買它的森永軟糖..單就裡面產品的包裝

都沒有附上住址電話 我想不是一家大廠商所應有的職業道德

乳酪方面...一般市面上的大多是動物性的...它由於是外來廠商對於台灣人的素食國情不懂..所以在製造上應會比照外商的製造方式 不會為了台灣的素食者全面皆由乳製

...乳酪的製作過程的說的很牽強..問服務人員怕就是對素食不懂..然後為迎合消費者所敷衍的回答...

就像我們市面上的一般軟糖..像木瓜軟糖..我問過廠商 廠商就針對我們素食國情很懇切的回答 只要他們公司出產的軟糖都是由動物性膠質做成的 一般素食者是是不能食的..

又問..如果軟糖不用動物性膠質--明膠是否能做的成..

廠商回答--是無法這樣做..

我們可以想想-素食的市場也是很大 難道食品業者不想製造出一般素食也能食用的軟糖嗎？問題就是沒辦法 ..所以對森永所製的產品

我覺得很不以為然..因為朋友請我吃軟糖，我想要多注意..想打電話去問， 我隨手一翻森永它的廠商住址和電話竟然沒有...

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