凌晨時分的美國紐澤西州，少了車馬之喧，看起來是那麼的脫俗而靜謐。一輛垃圾車緩緩巡迴於特定社區，每走過，必不留垃圾痕跡。

   嚴凱泰正賣力的投入清潔員工作.....。在美國，留學生工讀的機會並不多，而父親已下令斷絕金錢支援；即使日子再苦再淒涼，也只能靠自己活著。每一回的拾荒、每一次的清掃，都是記憶上的洗刷與重整。而記憶，總是拉回台灣…… 

  「哈哈，大家快看喔，『銅罐仔車』來囉！」 
  「『銅罐仔車』！『銅罐仔車』！『銅罐仔車』……」

  非常故意的，每當裕隆的車子一出現在路上，周遭的同學就尖聲嘲諷著。那只是無知少年的瞎鬧，但對裕隆之子嚴凱泰而言，類似的嚷嚷早已化為一波波的屈辱，在心頭千刀萬剮。他真氣惱父親為何要生產這種低品質的汽車，害他老抬不起頭來。

  更慘的是，打從五歲起，他就被告知將是「銅罐仔車」的接班人。

  他沒敢忘記自己的天命，但嚴厲的父親不懂得他，一味施以鐵的紀律、魔鬼教育。可憐少年嚴凱泰，為了培養骨氣，得在無數個暗夜裡獨自哭泣。於是，顧不得父親已患了腦神經萎縮症，十四歲時，他乞求母親放他去美國，好脫離「極端悲哀、極端虛榮與極端不平等」的環境。

  沒想到，得到自由的代價，卻是另一場磨難。除了物質生活困頓之外，在種族歧視風氣瀰漫的校園裡，唯一黃臉孔的他更受盡欺侮──曾因打藍球表現不佳被隊友修理，也曾在大寒天的清晨被人從棉被裡挖起丟到凍結的池塘……。他幫全鎮倒垃圾、到肯德基農場挑糞，只為圖一口飯飽；自力更生他不覺得苦，倒是，他漸漸了解父母創業的艱辛。

  「 裕隆」怎麼會是個屈辱？它是家族的榮耀、台灣汽車工業的先驅啊！多麼痛的領悟！他思念台灣思念父母了，也發誓要「挽救裕隆汽車」；卻又著實懼怕父親的無情管教。矛盾，令這個「企業王子」清道員不寒而慄。他好茫然、好孤單。

  然後，一九八九年，一通來自台灣的電話催促他抉擇的腳步──纏綿病榻多年的父親離世了。不容再猶豫，嚴凱泰背上十字架，勇敢回台披荊斬棘，直到開創出台灣的企業奇蹟。

  對著躺在冰庫的父親懺悔與承諾，「子欲養而親不待」的悲慟，讓嚴凱泰轉瞬間肩膀寬了、背脊挺了。

  他終於明白父親有多麼不平凡的膽識！早期的台灣汽車工業，受制於塑化原料、鈑金及零件等中下游產業的品質低落，幾乎不可能製造出完美的汽車。若非旺盛的愛國心，想證明「外國能，台灣也能」，父親何苦一頭鑽進這個「吃力不討好」的差事。況且，父親的耕耘早在台灣開滿了希望的花朵──許多中下游的汽車零組件業者，在與裕隆合作的過程中羽翼漸豐。父親嚴慶齡，在台灣經濟發展史上早寫下認真而感人的一頁；而「裕隆」，也已被定位為「台灣的福特」啊！

  那麼就讓危機重重的「裕隆」反敗為勝吧！嚴凱泰拭去了淚，即使二十四歲的臉龐猶掛著稚氣。他決定走向老態龍鍾的股東大會。

  此一時期的「裕隆」只能以「風雨飄搖」來形容。因為關稅大幅降低、汽車大量開放進口，致使「裕隆」的市場遭到進口車鯨吞蠶食。此外，與「日產汽車」交惡、與「國產汽車」分家，也讓「裕隆」雪上加霜。

  如今，新科「首席執行副總經理」站在「叔叔伯伯」們眼前了。 一百八十公分 的身高、出色的五官，不知曾讓多少女性的心頭小鹿亂撞？可這會兒，瞪著他的一堆老花眼，很明顯個個火冒三丈；他們壓根兒不相信這個空降來的、乳臭未乾的小子會有啥做為。嚴凱泰意識到自己就像童話故事裡的「鐵約翰」，日子將充滿「灰燼、貶抑與憂傷」。

  一九九三年開始，「裕隆」連續虧損了三年。嚴凱泰在股東大會上信誓旦旦：「相信我，我會翻起來的！」但仍平息不了狂捲的風暴。資深股東怒罵連連：「敗家嚴！不好好經營公司，只知道天天跑去打籃球！」

  砲聲隆隆中，嚴凱泰決定貫徹「廠辦合一」的改革方案。包括新店、台北、桃園地區的員工，全數得轉到苗栗三義上班。員工因此在半年內流失六百人──還帶走七億元的離職金和退休金。

  「敗家嚴！只管打籃球吧！」叔叔伯伯們又吹鬍子又瞪眼。
  「你回來，實在看不出你對裕隆有何貢獻」

  不過，因堅持改革而付出的代價是值得的，接下來，新型車款「Cefiro」掀起熱賣風潮：不出三年便讓公司轉虧為盈，且獲利十四億元。從此，嚴凱泰更突破使用「自有品牌」的思維，大刀闊斧，「裕隆」改掛日產「Nissan」的牌子。

  「什麼！豈止是敗家？簡直是賣國！」叔叔伯伯們又尖聲撻伐。

  但事實證明，新的定位帶來新技術、新組織以及新通路，令老邁的企業枯木逢春。改名的「裕隆」並沒有從歷史上退位，它的精神，仍緊密維繫企業團隊的新生命。那年的年終尾牙，嚴凱泰發出勝利宣言：「種種努力證明，沒有扶不起的裕隆，我們會讓員工以穿裕隆的制服為榮！」這位時有「小錯」的少東，總算因為勇於嘗試的作風，而讓風雨飄搖的事業體系屹立不搖了。

  但若非背後有母親與妻子這兩位鐵娘子恰如其分的支持著，嚴凱泰很難安然度過一路的風風雨雨。

  嚴凱泰的母親吳舜文堪稱當代最有影響力的女企業家之一。她給人的印象，似乎總不脫冷靜、明快與公正無私；據說，如此的特質源自於一個小典故──當她誕生於一個酷寒之日時，由於不哭也不動，被接生婆判死刑且丟棄。幸而她的父親萬般不捨，硬是將她裹在懷裡「摀活」了，這個世間才留有這號人物。或許是一出娘胎便體驗了「死裡逃生」，吳舜文的生命韌度從此高人一等。對她而言，似乎沒什麼是驚天動地的；因拼事業而吃盡苦頭、因孩子遠離而孤獨、因喪夫而忙亂…，這些常人總要熬了好多個年頭才可能放下的疼痛，她都 三兩 下就釋放了。

  「只管往前看，不往後張望」是她面對人生的態度。當她決定將裕隆集團交給嚴凱泰打理時，也同意放空自己的定見與經驗累積，成為默默的推手。甚至當嚴凱泰做出五十年來的重大變革，而被批「賣國」時，吳舜文也尊重了孩子。相較於其他股東的人心惶惶，她的心有若一片寧湖。

  她是虔誠基督徒，每當遭逢困局，都以「上帝會站在我們這邊嗎？」這樣的思維來做為進退依據。孩子的存在，不正也是上帝賜予的明確道路嗎？那就放心把希望全盤交付吧。吳舜文相信孩子，如同對基督的信任。果然，短短不到十年時間，嚴凱泰就締造出裕隆企業接近新台幣三千億的營收。

  而陳莉蓮的出現，讓當年甫回國即面臨暴風雨的嚴凱泰彷彿抓到了春天。他們情定藍球場，進而在一九九一年步入婚姻的殿堂。這位中華隊的藍壇女傑，從此甘願捨棄「國手」的光環，成為丈夫的左右手──活力十足的左右手。她把對籃球的熱情投注於婚姻，也把對婚姻的熱情再延伸到籃球活動上，就這樣帶動丈夫成立了「裕隆男子隊」；在職籃比賽風行的時代，這支球隊還是常勝軍哩。

  隨著歲月增長，嚴凱泰與母親、妻子更是相知相依。不管人前人後，夫妻兩對吳舜文的照顧都是無微不至。令人印象深刻的是，某日，吳舜文親自主持「裕隆中華雙囍慶生會」，嚴凱泰擔心大批媒體的簇擁會讓母親受過傷的腿部感到不適，卻又無法勸退媒體，便乾脆一把抱住母親緩緩前進，母子情深令在場人士動容。

  誰說結婚後的男人必得夾在兩個女人中間嘆息？他們三個，印證「三人行必有我師」，彼此有點黏又不會太黏，各在丈夫與妻子、母親與孩子、婆婆與兒媳的角色變換中學會尊重、互愛、包容；又像是「三足鼎立」，能在適當的位置踏穩腳步，讓家裝滿了幸福。

  打從回國臨危受命後，嚴凱泰便避不開接踵而至的應酬。到哪兒都是大魚大肉美酒洋菸。一回到家，拋開疲憊與煩瑣，一骨碌斜躺下來，還是又吃又睡又看錄影帶。就這樣惡性循環──愈煩、愈懶、愈胖。愈胖愈累愈想睡，愈睡就愈餓，愈餓就愈想吃……。

  然後，某天，他無意間看到某媒體刊登的某張照片，不禁嚇壞了。天哪！那…那人是誰？圓大圓大的臉跑出兩截肥滋滋的下巴，以致於襯衫的領口得刻意拉低了穿…年紀，看來約莫五十好幾……。而文字敘述中有三個鉛字好刺眼──嚴凱泰！什麼，是自己？一個 九十二公斤 的胖子！

  不！這不是真正的嚴凱泰！這不是真正的嚴凱泰！他深受刺激，比看到「銅罐仔車」還要崩潰。

  為挽回自己及企業的形象，他積極展開魔鬼變身大作戰──先是每天游泳一小時、打籃球兩小時；飲食上絕對戒肉、戒可樂。過些天，索性連魚也戒了，只吃素食，且一餐只能用一個盤子裝定量的菜與飯，就只一盤。

  兩個多月後，奇蹟出現了。他從 九十二公斤 掉到 八十五公斤 。成果雖可愛，但還不夠令人滿意。於是他又想個點子激勵自己──把「希望變成什麼人」的照片貼在牆上，當作具象化的標竿。他翻出照片…劉德華？不。李察吉爾？不不。席維斯史特龍？不不不。嚴凱泰── 體重 七十七公斤 的嚴凱泰？是的！過去的自己，就是標竿。

  透過運動與素食，只消十五個月，嚴凱泰甩掉身上 十五公斤 的贅肉。他果真回復到 七十七公斤的標準體重了。

  「從很忙很懶很胖，轉換到控制飲食和運動，是因為我很愛漂亮。如果你對自己要求不夠完美，你怎麼要求別人？怎麼要求企業？你連吃都不能控制，那你還能控制什麼呢？」成為瘦身典範後，他提起這麼一段心路歷程。

  恢復為標準的衣架子不久，他又宣布要向菸癮開戰。這個宣示，似乎沒人當他一回事。裕隆的幹部們都知道，嚴凱泰菸抽得很凶，一天要至少要抽掉一包半的菸。幹部會議一開，菸灰缸都不知道倒了幾次。並且，在嚴凱泰帶頭下，會議中幾乎人人菸不離手，於是煙霧瀰漫彷若置身仙境。

  但戒菸這事嚴凱泰是認真的。二○○二年三月期間他罹患感冒，醫了一個多月沒有起色，於是決定聽從醫生的建議戒掉長達二十一年的菸癮。他沒有以嚼口香糖或其他方式來克服菸癮，頂多啃一啃指甲。剛開始前三天，他感到相當痛苦，但到了第四天，便發現身體狀況明顯改善，也不會想念菸了。戒菸一個月後，嚴凱泰發表這樣的感言：「我甚至覺得香菸聞起來很臭！」他因此對長年忍受臭菸味的母親、妻子與同事們深感抱歉。

  如今，在嚴凱泰帶領下，裕隆企業的一級主管們也紛紛戒菸或減少抽菸量。

  此外，他在三義廠區主導興建溫水游泳池、籃球場、網球場、健康步道等運動設施，勉勵員工透過運動來鍛鍊自身的健康。他甚至要求主管階級的員工一定得抽空運動，否則以罰金當作「健康基金」。這個原本管不動大家的少東，如今總算讓公司上上下下都動起來了！

  當「裕隆少主重振江山」之類標題的文章第一次出現時，嚴凱泰的眼淚便不聽使喚，劈哩啪拉的濡濕了衣襟。「這證明裕隆能做事，更證明你們這些看不起我的人，比方說我的同學，我的學校是錯的。」他深呼吸好幾次，才稍稍恢復平靜。之後，在許多的公開場合中，他也是淚流滿面。

  通常，老企業家是絕不掉淚的，他們不願意顯露出弱者形象；嚴凱泰的真情流露，一度讓人懷疑他的抗壓性。但嚴凱泰反倒認為：「有些人說不能把emotion（情感）放在任何一個企業裡，但若不把情感放在企業裡面，我就懷疑那是不是真的在用心經營。」

   是的，打從還只是個五歲娃娃開始，「裕隆」這兩個字就刻印在心。他豈止是對「裕隆」用心用感情？他簡直是以整個的生命及靈魂來振興企業。如此的大下賭注，只為活出一個完美。

  近年來，中國的經濟市場大幅掘起，裕隆經營團隊也前往中國開疆闢土。裕隆的成就，也被當地人視為「奇蹟」。二○○二年十二月，在吳舜文九十一歲大壽的晚宴上，嚴凱泰信心十足的喊出：「我們即將成為橫跨兩岸的最大汽車集團。」然而，有鑑於政治、經濟及文化等層面尚待評估，裕隆在豐收連連之餘，其實走的也戰戰兢兢。二○○五年的六月，嚴凱泰又有了新的點子──為了因應新市場的不景氣，裕隆將全面開發台灣的中古車市場。這個心想事成的企業領導人，看來又將刷新汽車經濟史的紀錄了。

  相較於對名表、名車與衣著的講究，如今的嚴凱泰對「吃」卻是出乎意料的隨興，他不時警惕自己、也告誡別人「別讓嘴巴控制大腦」。早年在「廠辦合一」的三義上班時，常常以蛋包飯裹腹。近年來他更注意身材上是否一直維持為「衣架子」，吃的更清蔬了。常以生菜沙拉搞定一餐。

  不難看到嚴凱泰，如今，他也是「阿曼尼服飾」的品牌代言人。就在二○○五年的十一月下旬，他在媒體前宣告婚後十四年才生下的女兒已滿四個月，且「長得很漂亮」，言談間，仍是感性的熱淚盈眶。這位驕傲的新鮮人爸爸，如今不只是個俊俏、成熟、閃亮的一八○；他自信滿滿的神色裡，更流轉著愛、勇氣與智謀。

嚴凱泰，是如此的獨領風騷！

簡易瘦身餐料理   嚴凱泰以素食瘦身成功的故事，相信頗能振奮肥胖者的心靈。關於瘦身食品，可以選擇與嘗試的其實琳瑯滿目、不勝枚舉；在此僅提供一小部份的秘方，若您吃的快意，不妨持之以恆吃下去。祝福您早日玉樹臨風、身輕如燕。 輕盈小粥(4人份) 材　料： 糙米............2杯 清水............800cc 蓮子............1杯 枸杞............1/2杯 紅棗............20粒 香菇丁..........適量 胡蘿蔔丁........適量 調味料： 鹽.............2茶匙 作法： 1.將糙米、蓮子洗淨，加入清水，放入鍋內浸泡。 2.加入香菇丁、葫蘿蔔丁；置於瓦斯爐上，煮沸後，再以中小火煮五分鐘左右(記得隨時攪拌，以免黏鍋)。 3.移入燜燒鍋燜二十分鐘；再放入紅棗、枸杞，繼續燜十分鐘即可。 涼拌蒟蒻豆干絲 材料： 蒟蒻................1盒 豆干絲..............100公克 芹菜................一株 紅蘿蔔..............半條 生木耳................一大朵 調味料： 鹽..................2茶匙 醋..................適量 胡椒粉..............少許 橄欖油..............少許 作法： 1.豆干絲、芹菜洗淨，切成小段；紅蘿蔔、生木耳洗淨，切成細絲；蒟蒻洗淨，切成長條狀。 2.煮滾一鍋水，加些鹽，用鹽水汆燙(1)的所有備用食材。撈起瀝乾，放入另一適當大小的鍋裡。 3.所有的調味料放在一起拌勻，再倒入鍋裡，與食材攪拌均勻。 4.取出一餐所需食用，剩餘的放入冰箱冷藏。冰過的也好吃。 小檔案：蒟蒻是一種膳食纖維，可促進腸內廢物及有害菌之排泄，可防止便秘、預防大腸癌。蒟蒻能使人有飽足感而不想再進食，但加工過程流失部份礦物質與維生素含量，因此宜配合與其他食物一起食用，以達成減重及健康兼顧的效果。 翩翩佳人茶 材料： 山楂................ 20克 乾燥菊花............10克 決明子...............10克 冰糖...............適量 清水...............600cc 作法： 1.清水煮滾，加入山楂、乾燥菊花、決明子，用小火煮十分鐘左右。以濾網除去渣渣；將茶水倒入壺裡或大杯子裡。 2.趁熱加入冰糖，即可飲用。   古人造字，往往在形、音、義上告訴我們某些定理。就像風度翩翩的「翩」，是翩然飛翔的意思；如果一個人的體態過於笨重，無法像展現翩然飛翔的行儀，便也表達不出迷人的風采了。您還不夠風度翩翩嗎？那就每日喝上一壺「翩翩佳人茶」吧！其濃淡比例為可依口味喜好自行加減。 小檔案： 1.山楂含蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。中醫認為，山楂可降血壓、促進胃腸消化、健脾消積；可輔治中老年人的繼發性肥胖症。 2.決明子是中華藥學史上最早的眼科專用藥之一。現代中醫醫學亦將它應用於降脂減肥、治療高血壓等。

 

寒荻城邦小築：《 當代蔬食名人堂 》運動、蔬食以瘦身──嚴凱泰