此食譜節錄自琉璃光雜誌,一位媽媽遠從台灣幫在美女兒(坐素月子)所做的筆記,如要更詳細請自尋查閱。食譜如下:
金桔乾產完第一個補品,有助通氣,作法是用麻油爆薑絲(多),再加入切片或切絲的金桔乾炒食。生化湯有助惡露的排除,以月子頭七天為宜;山楂加黑糖亦有助排惡露。十全大補湯,生化湯七天喝完,才接下去喝,至月子坐完。
飯類
補血飯(取自姜淑惠醫師的食譜)
1.黑糯米為主、小米為輔(比例約十比一),配上紅棗、桂圓及白扁豆,另加當歸、黃耆一點,水比一般煮乾飯的量多一些,因為小米很會吸水。
2.栗子泡水發脹後先蒸煮熟,加香菇、紅棗、一點薑,與糙糯米、小米,半酒水同煮成飯或粥。
3.糙糯米、花生泡水隔夜,與紅棗,加很多水同煮成粥吃,很發奶。
粥類
1.陳皮糯米粥:糙糯米泡水隔夜,加薑、桂圓、紅糖和陳皮(一小塊,不能多),半水酒同煮成粥。
2.桂圓粥:糙米為主,小小米,小米一些(比例為六:一:一),先泡水隔夜,用水煮成粥,再加桂圓肉、酒釀一些,最後灑上烘香壓碎的核桃即可。
菜餚類可食紅鳳菜、地瓜葉、紅莧菜、A菜、菠菜等。均以芝麻油或苦茶油爆香老薑再炒食,不另加調味料。紅高麗菜與青花菜亦可,惟多食嬰孩容易賬氣。
1.麻油素雞:麻油爆香老薑及香菇,再加入素肉塊稍炒,放入紅蘿蔔(切塊)與少許枸杞子,半水酒淹過,煮軟即可。
2.爆老薑及香菇,入素肉略炒,加海苔、枸杞、金桔乾一些,當歸少許,半水酒蓋過,待素肉軟了即可。(此方黃耆、甘草不合)
3.牛蒡、素肉、山藥、地瓜、枸杞與一點當歸、黃耆、甘草,同煮,熟軟即可。
4.用苦茶油爆香老薑及香菇,入素肉、牛蒡、海帶略炒,加入至軟,隨喜加點紅糖即可。(其中牛蒡、紅糖可替換成紫蘇與冰糖。)
5.白扁豆泡水隔夜,爆香老薑及香菇,加白扁豆、紅蘿蔔與一點點橘皮,半水酒煮至軟。(橘皮不可用柚皮替代,少一半能量)
6.黑棗、紅棗、枸杞和桂圓,加些許當歸、黃耆、甘草同煮。
湯類
1.青木瓜湯: 麻油爆香老薑,半水酒煮開,放入枸杞與切塊的青木瓜,煮到木瓜稍軟便可,可加核桃同煮食。
2.桂圓花生湯:花生泡水隔夜,用水煮軟,最後加入桂圓、酒釀與糖蜜即可。
3.紅豆薑湯:紅豆泡水隔夜,加老薑與半水酒燜煮至豆爛,入麥片與冰糖即可。
水果類可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龍眼等暖行水果。(水果水份多,要等一兩個星期後才吃)
飯菜水可加啤酒酵母、紅海藻或黑芝麻。
>【 在 小昱 的大作中提到: 】
>有一種菇類叫做猴頭菇
>拿來煮麻油
>味道真是太好ㄌ
>首先乾淨的鍋子起火下麻油(適量)
>然後先將已經切好片狀的老薑片放入鍋中
>以小火慢慢加熱
>讓老薑的味道散發出來
>之後將已經爆香好ㄉ猴頭菇放入鍋中與麻油薑片一起入味
>然後放置食用水適量進鍋中
>此時將火力增強
>直到湯水沸騰
>然後放入已經預先燙熟的麵線
>此實再待1分鐘即可起鍋
>不需要至放任何調味料
>這樣就很好吃ㄌ
>又補
>
>
>
>>【 在 ina 的大作中提到: 】
>>謝謝妳,我找到了,但是似乎太少了一點。
有一種菇類叫做猴頭菇
拿來煮麻油
味道真是太好ㄌ
首先乾淨的鍋子起火下麻油(適量)
然後先將已經切好片狀的老薑片放入鍋中
以小火慢慢加熱
讓老薑的味道散發出來
之後將已經爆香好ㄉ猴頭菇放入鍋中與麻油薑片一起入味
然後放置食用水適量進鍋中
此時將火力增強
直到湯水沸騰
然後放入已經預先燙熟的麵線
此實再待1分鐘即可起鍋
不需要至放任何調味料
這樣就很好吃ㄌ
又補
>【 在 ina 的大作中提到: 】
>謝謝妳,我找到了,但是似乎太少了一點。
可到小館內的素食資訊,裡面就有素食坐月子的一些食譜可以印下來給你婆婆參考喔!
>【 在 ina 的大作中提到: 】
>婆婆希望我在婆家坐月子,可是要我找一些素食的月子料理食譜,好讓她照著做,真是傷透我的腦筋,請問有沒有人知道呢?或者坐過月子的村民們請幫幫忙!謝謝。