好書分享~吃素養生特效食譜(新版)
短評~希望勸素護生的好書多多流行
樂活健康 現在流行吃素！／台安醫院社區醫學部主任 羅佳琳
從事醫療業務多年，從患者的身上我學習到，一個人的飲食生活型態，對於疾病的發生實在有莫大的影響，現在的飲食運動習慣，其實是與你二十年以後的人生息息相關。
過去談到吃素，大部分的刻板印象都是吃齋念佛的修行人，但隨著全球開始流行的吃素減碳環保風潮，素食的人口越來越多，也已不再侷限於宗教素食了。其實，素食之所以會成為一種流行，跟現代人的飲食也有關。過
多的大魚大肉，固然好吃，但是背後隱藏著許多慢性疾病的危險因子，肉食主義過於氾濫，造成各種病症大幅增加。
吃素雖然有好處，但許多崇尚健康的人，卻容易忽略食材多樣化的重要性，本書是從健康素的立場出發，鼓勵大家多吃素，因此在推薦的食譜方面，並無刻意避開蔥、蒜之類的食材，建議大家在每一餐的飲食中加重素食
比例，減低肉類的食用，從飲食型態的改變來增進健康。
營養師序
吃對食物體內環保／長庚科技大學養生保健講師＆營養師 蕭千祐
吃素其實是一種生活態度，所以必須要有充分的準備、正確的認知，因為吃素應是身心靈的同步修養，如果飲食都吃素食，但是心中的貪慾瞋恨卻仍放不下，那麼吃素也未必真的身心健康。
本書除了將素食作一完整的介紹外，也提供完整有效的吃素方式，讓「吃好素、吃對素」的健康飲食法，落實於生活中，讓你的健康跟吃素有效的連結。
另外，書中也介紹許多有療效的素食食譜，可以提供給你和親友，好好利用食療，讓自己更健康，誠摯的推薦此本書，不論你是長期素食或是偶爾吃素的朋友，此書都是你最佳的素食指南，看完此書，絕對讓你對素食有
全新的看法和體悟。
天然蔬果是良藥
愛上養生素
低脂．高纖．健康．樂活
●營養師推薦166道幸福蔬食料理
●15種養生明星素食排行榜
●天然素食的7大保健功效
●吃對好食物，防癌、抗老、提升免疫力
●懷孕可以吃素嗎？
●「五色蔬果」與身體的關係？
●黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」？
●吃素為什麼能減少環境污染？
身體要健康，從多吃素開始！
吃素減碳救地球，
禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你！
吃對纖活蔬果 打造健康身心
本書特色
◎166道最受歡迎素食料理
營養美食輕鬆煮，最受歡迎素菜排行榜大集合，超人氣素食料理美味上菜。
◎嚴選15種蔬果智慧健康素
食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，15種明星蔬果食材，怎樣吃最能發揮功效、營養加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。
◎8種生活保健對症食療法
改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法，善用蔬果食療方調理身心，輕鬆吃出健康。
