短評:從大陸網站搬家，運動員也可以是素食者，證明吃素的朋友體力好。
卡爾-劉易斯是嚴格素食主義者 不吃肉照樣跑得快！
2008年05月07日
體壇周報（摘自新浪體育）
卡爾·劉易斯發現，自己不需要動物蛋白質就可以成為一名成功的運動員。事實上，他成績最好的一年是他吃嚴格素食的第一年：1991年。 當劉易斯在新澤西州長大時，受母親影響他就很喜歡吃蔬菜。歐美人以肉食為主，為
控制體重，劉易斯早期經常省去早餐，午餐也吃得很少，只會在晚上飽餐一頓，但隨後他發現，這種做法相當愚蠢。這時，他遇到了兩個人，一位是名叫喬伊·科迪奇——他在電台推廣他的果汁健康飲食理念；一位是醫學博士
約翰·麥克杜加爾。 在麥克杜加爾的推薦下，1990年7月，劉易斯開始成為一名嚴格素食者，“我吃大量的豆類，從多種素食中獲得需要的營養，而不必像其他人那樣依賴肉食。”結果呢？1991年在東京田徑世錦賽上，他獲得
100米和4×100米接力冠軍，並以9秒86的成績打破了100米世界紀錄。
選擇素食的奧運冠軍
摘自「老爸老媽的素食廚房」
今晚北京的奧運火炬就要熄滅了，這次給我們的感覺真得很圓滿。特別是地球人之間的互相幫助與照顧，不論是喜悅還是悲傷，都得到了愛的支持和鼓勵。我一直很敬佩運動員，不僅有頑強的意志力，還有接受成敗的那份坦
然。更讓我高興的，這些勤奮、勇敢的運動員當中也有很多是素食的熱衷者和擁護者。
奧運期間報導：奧運村飲食團隊也關註一些有特殊需求的村民，比如說素食主義者，奧運餐飲服務項目執行總監凱瑟琳·杜蘭說：運動員有很多素食者，可能超過20％，所以我們的沙拉里都不含肉。另外有10％的人對花生等乾果過敏，這都需要提前考慮。哈哈，連我都沒有想到，賽場運動員中有這麼多人都採用素食這種方式，不過我知道素食者的耐力很強。上網看到一篇文章，轉發上來，與大家一起來了解素食與運動，也一起欣賞一下堅持素食的著名運動員都有誰（找到照片真不容易），好奇吧，嘻嘻！
也許你會覺得素食者都沒什麼力氣，但與咱們的觀念大相徑庭的是：奧運會是素食者大戰拳腳的好戰場。也許你並不知道奧運會才是素食者們雲集的地方。
穆雷·羅斯（Murray Rose）：著名的素食游泳運動員，他年僅17歲就在同一奧運會中獲得3枚金牌，是奧運會運史上連得三塊金牌的運動員中最年輕的一位，被譽為歷史上最偉大的游泳運動員之一，曾打破多項世界記錄，包括400和1500米自由泳等。他2歲開始吃素。這位第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，據體育界人士分析，羅斯游泳不但速度驚人，耐力特強，而且每次比賽到最後關頭時，速度還要加倍。他的這個體力很可能和長期食用素食有關。而他的出現，更是掀起了西方的運動家吃素的風潮。
又過了幾十年，專門吃素的運動理論也出現了，這就是《素食者運動營養手冊》（The Vegetarian Sports Nutrition Guide），作者麗莎·多芙嫚（Lisa Dorfman）是邁阿密體育營養學家，她本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她大運動量的體育生涯從素食中大獲好處。她還是幾名奧運選手的教練。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食很有效。
她並不誇大素食者的力量，她說：肉食者也能像素食者一樣有很好的爆發力，但爆發力之後，素食者開始顯現他耐久力的長處，素食者的耐力是肉食者遠遠比不上的。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了，這個肉食動物的跑王永遠要在耐力的比賽上敗下陣來的。
因而多芙嫚說，“奧運級的運動員或職業運動的選手並不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的'運動機器'。 ”她在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素（比如不吃肉，僅吃一點魚）。多芙嫚說，多吃植物有不少好處，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“這對長跑或短跑增加衝力都有幫助。
最讓人跌破眼鏡的是，世界最著名的中長跑之王，卡爾·劉易斯（Carl Lewis）是一個嚴格的素食者。卡爾至今還記得自己在1990年7月做出的決定：成為一名嚴格的素食者。當時他正在歐洲比賽，前一個星期六剛吃了一餐西班牙臘腸，然後在緊接著的星期一就開始吃素食。對於他來說，最困難的事就是改變自己的吃飯習慣，從跳過一餐到整天吃東西，他知道這要健康得多。他還用檸檬汁代替鹽來調味。
卡爾回憶自己的運動生涯時說：“我發現一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。”
