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大人吃素，孩子能跟著吃嗎？小朋友吃素，會不會營養不均衡？會不會長不高啊？是不是你也有一樣的困擾呢？今天來求救的家庭，就是一個擁有三個學童期孩子的媽媽，她要吃素，也希望孩子吃素。


【小孩子吃素 營養一定夠】

◎料理名稱：茄汁烘蛋

材　料：大紅番茄兩粒、蘑菇少許、熟毛豆仁少許、蛋3粒、地瓜粉一小匙

調味料：番茄醬、素蠔油、鹽各少許

作　法：
1. 地瓜粉加2湯匙水，將粉拌勻，打入3個雞蛋；將蛋汁打散，用平底鍋加油煎至兩面黃。
2. 如不吃蛋；則白豆包一片切成4小塊，炸酥備用。
3. 起油鍋，將磨菇切片煎黃，加入番茄小丁，加半碗水煮至糊狀，加入調味料。
4. 將番茄糊淋在烘蛋或豆包上，灑上熟毛豆仁即可。


【小孩子吃素 一定吃得飽】

◎料理名稱：炸醬

材　料：碎豆乾、熟花生

調味料：辣豆瓣醬、甜麵醬、糖、素蠔油各少許

作　法：
1. 碎豆乾(碎老豆腐)壓碎。
2. 碎豆乾不必炒過；如是碎豆腐必須用油煎黃備用。
3. 將調味料加少許水拌勻，入油鍋用油炒香，即加入2.料。
4. 加入熟花生(熟毛豆仁)，加少許水使成醬汁狀，拌麵拌飯均可。


【小孩子吃素 也可以補骨本】

◎料理名稱：關東煮

材　料：白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、牛蒡、海帶、油豆腐、香菜

調味料：甜辣醬、味增、糖、鹽各少許

作　法：
1. 將白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、牛蒡、海帶切成塊狀，與油豆腐一起加入多量清水，大火先煮開，改小火慢煮至蘿蔔軟化。
2. 甜辣醬加味增加糖加水拌勻煮開備用。
3. 煮熟的所有蔬菜油豆腐，可夾起淋醬食用。
4. 食用湯汁時，加少許鹽與香菜末即可。