老人家有許多的問題，牙口不好、腸胃消化不好、食慾不振等等，在這樣的情形之下，吃素又要怎麼吃才會健康又快樂呢？


【軟脆搭配 老人家也能快樂吃素】


◎料理名稱：春暖花開

材　料：雪裡紅、綠竹筍、百頁豆腐。

調味料：鹽、糖、辣椒各少許

作　法：
1. 雪裡紅去水，綠竹筍和百頁切絲。
2. 炒香雪裡紅，並加入少許水，再加入百頁和綠竹筍拌炒。
3. 起鍋前加入鹽、糖和辣椒。




【老人家味覺退化 想吃重口味有辦法】


◎料理名稱：福祿壽喜

材　料：核桃仁、甜豌豆、紅蘿蔔、山藥。

調味料：醬油

作　法：
1. 山藥、紅蘿蔔切長塊備用。
2. 起油鍋放入所有食材拌炒，加水煮熟後並收乾水分。
3. 起鍋前放入適量醬油提味即可。




【不用素料 老人家吃了更歡喜】

◎料理名稱：紅燒豆包

材　料：豆包

調味料：醬油、糖、烏醋、老薑、辣椒絲

作　法：
1. 老薑切碎炒香，加入醬油、烏醋和糖煮滾備用。
2. 生豆包先用小火蒸2分鐘。
3. 起油鍋將豆包用小火煎熟後，淋上醬汁煮約5分鐘。
4. 起鍋前灑上辣椒絲即可。