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上一篇：無蛋無奶中西式手工喜餅的調查結果　下一篇：Re:梅門甩娃泡麵讚
主題：如何煮出好吃的竹筍湯	含原文總篇數 2 篇

原文

作者：

未來
發表日期：2010/05/15 3:26:44
文章編號：216899 推文人氣指標：

(4)

如何煮出好吃的竹筍湯~

順口又好喝的~

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
隨風飄..：鹽巴很重要，鹽巴的鹹不但可以帶出、更強調出竹筍的甘甜與美味!! ^^	2010/06/10 20:45:16
西中：四個字.筍鮮湯清.不要有雜味.筍要挑有彎曲腰身.水要經濾水器過濾無氯氣味.先下薑片加米酒煮沸把酒精蒸發(很重要).再下水和筍.最後才能調鹹味.竹笙.味霖.乾香菇.菜頭.甘藍菜頭.甘蔗.秀珍菇等都可使竹筍湯意境昇華.	2010/05/25 9:24:19
果凍的她：冷水放入竹筍一定要蓋上鍋蓋等水滾掀蓋加入鹽吧少許鮮味精滴幾滴油蓋上鍋蓋慢火煮時間看份量而定加丸子不錯吃	2010/05/24 22:21:27
☆無盡飄邈★：我媽會@@~但我媽煮的是冬筍湯~喝過的都說讚@O@~煮法我就不知了~~只知白蘿蔔和筍子不知那個要先小火燉煮不知N分鐘~之後再放想吃的東東~~	2010/05/17 21:24:39

回應文章

Re:如何煮出好吃的竹筍湯

作者：

garfieldlou
發表日期：2010/06/10 13:07:17
文章編號：217239 篇此篇回應：第 216899 篇推文人氣指標：

(4)

阿基師的作法：

筍與冷水同時下鍋，加水許米後（增甜味），蓋上鍋蓋；

開大火煮沸轉小火煮２０～２５分鍾（中間不能打開鍋蓋，筍會變苦）；

熄火調味後再度加蓋，燜至上桌．

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
東方素：喔~了解3Q	2010/06/11 10:32:14
未來：感謝大家提供小撇步給我~	2010/06/11 2:26:36
小班.：應該是~加些許白米~藉新鮮白米熬煮.提昇筍湯的自然甘甜. 另外..可去除竹筍內部..柵格前緣的薄膜..可降低筍子變苦的可能性..祝你煮出好喝的筍湯 ^^	2010/06/10 21:36:56
東方素：可以請教一下嗎?什麼是加水許米後~	2010/06/10 16:17:34

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