杏仁瓦片是我非常喜歡的點心,以前一直以為杏仁瓦片很難做,想不到竟然這麼簡單,以下材料我做了14片

材料

蛋白2個 , 白砂糖50g, 低筋麵粉40 g ,有鹽奶油 30 g杏仁片100 g

作法

1有鹽奶油用微波爐加熱50秒

2蛋白與砂糖拌勻,再加入過篩麵粉倒入有鹽奶油最後加入杏仁片,小心拌勻避免將杏仁片弄碎

3冷藏30分( 較易於定形) -----我省略此步驟(心急 呵)

4.烤盤放入鋁箔紙,用湯匙舀一瓢再放入其中,每塊有些間隔,手沾水壓平

5, 烤箱預熱之後150度烤12分, 再將溫度調為130度6分烤至金黃色馬上拿出來放涼

6放涼的杏仁瓦片必須馬上放入密封罐保持酥脆

http://cid-d2f2ef9f49b4fb57.skydrive.live.com/browse.aspx/9-23%e6%9d%8f%e4%bb%81%e7%93%a6%e7%89%87