做素菜是嗎？太簡單了，
素食一般有分蛋素、奶素、全素三種，
簡單的說，除了肉之外，還有葱、蒜、韮、薤﹝ㄒㄧㄝˋ﹞、蕖﹝ㄑㄩˊ﹞五葷。
因為葱傷腎、蒜傷心、韮傷肝、薤傷脾、興蕖傷肺。
其實素食的料理，跟葷食的煮法，是沒有多大的變化，
應該說是大同小異，只要花點心思，
相信妳一定可以做出美味的素食大餐。
還有素食注重五色，紅、黃、綠、黑、白五種顏色，
再配合一些素肉中藥墩補，以及堅果類作為菜色，
我想就有色香味俱全的美食了。
>【 在 傳菁 的大作中提到: 】
>我是蠻喜愛作菜的 但是都是葷食 現在師父要我擔任大寮職事 煮飯 真是煩惱 我不會做素食料理...........
首先恭喜你有機會擔任大寮職事、、、、
有機會可以煮素食給大眾吃，真的是很有福氣喔！
我個人的淺見是：素食烹煮和一般葷食沒有不一樣，只要將肉肉的部分換成豆腐、豆包、等豆類蛋白就可以啦！
再告訴你做好菜的秘訣、、、就是「愛心」
我師父曾這樣告訴我們：「如果廚房的工作人員熱愛他們的工作，做事全心全意，有愛心、有奉獻的心，他們煮的食物就比較好吃。有時同樣一個人，如果在煮飯時心情不對勁，所煮出來的食物我也會察覺不一樣，，即使我很餓，也吃不下。而有時候我一點也不惡，但如果食物非常好，我就會覺得有食慾，可多吃一點。」
別擔心，「用你平常做菜的心」+「一顆服務世人的心」，我相信你會做得很好的、、、
加油喔！
祝福你、、、、
