| suiis首頁 | 設為首頁 | 加入最愛
限時特價商品
» 更多
 
現在位置:討論區 / 素食甘苦談 / 所有回應 素食甘苦談 # 173117 之文章
討論區/素食甘苦談 文章

上一篇:難吃的便當    下一篇:除了感謝, 還是感謝.
主題:服務水準 含原文總篇數 2
原       文
作者: 阿孟
發表日期:2006/06/04 2:48:11
文章編號:173117   推文人氣指標: (5)





怎樣的服務叫做有水準?



以前我以為我懂,但當我到了美國的賭城,我才知道我看到的服務,其實只是總體服務流程的一部份。

我以為我懂,當我到了台中的某教育訓練中心,我才知道一個夠親切的服務不僅是你的承辦窗口夠溫暖,而是包含門衛、清潔工的態度、連教室的人性化設備都讓你瞠目結舌。

我以為我懂,當我到了汐止某公部門,我才發現與世無爭的態度,造就一群溫文儒雅但人情味濃厚的服務態度,雖說專業度不足,但是那種一心想幫你的熱情讓你倍感溫暖。



笑容,是一個服務的基礎。但是讓對方感受到你的關心與親切,卻會造成一股極大的安定力量,彌補了許多的不專業。



這也是可愛的老店為什麼一直受歡迎的地方,這也是我不常換店的原因。









或許,當天不要所有事情都不順利的話,這件事不會讓我想這麼久。或許,我要求太高,我應當個慈悲的修道人。無奈,老子我道行沒這麼高,尤其是一件米黃的襯衫就這麼掛了,我總想抱怨一下。



事情就這樣開始……。是特意也好,還是碰巧也罷。那一天接連不順,決定利用請假最後的半小時,到一間名字取的和「美術館」有關的素食店吃個午飯。



11:50左右,車子來到店門口,店裡只有一個客人坐在椅子上(正常,還不到吃飯時間),心中正竊喜,可以很快吃到我想吃的午飯,走入店門口,一個看似老闆的「中年男子」說話了



:「外帶?這邊吃?」,我楞了一下….,讓我楞了一下的除了他的口氣,還有一絲怪怪的氣氛。我想,一種缺乏「歡迎光臨」的感覺….我欠你錢嗎?



這時我又發現,那位依然坐在椅子上的客人沒有吃東西….他不是客人,原來他是店員….。



站在門口,我花了10秒鐘,終於決定了我的位子,有點手足無措的坐了下來,這時,我才發現,店員帶位的重要性,而我發現那一絲詭異的氣氛,原來是悶熱…..。店裡面的冷氣沒有開,只有一台電風扇正吹著。



:「老闆真是勤儉,省能源吧」,我心中想著。



「中年男子」帶著菜單走到我面前



:「袂甲啥?」(台語,要吃啥)



看著菜單,發現大多是鐵板料理,想了一下,我決定點一個「鐵板喉頭菇麵」,



「中年男子」走了,在這間店裡沒有音樂,只有一具電風扇嗡嗡作響,還有「中年女子」和店員討論某個地方的路線的聲音,交雜成為背景音樂。



:「真是鄉間的感覺」,我心裡自嘲道。



過了10分鐘吧?在我背後傳來了油水吱吱作響的聲音。「中年男子」把一盤「猴頭菇鐵板麵」大剌剌的放到我的面前後離開,我的臉與手不斷被熱汁噴到,但是我不能退縮,我必須在食物烤焦前,一面忍受猴頭菇「垂死攻擊」,一面拿著叉子努力的把麵、蛋、猴頭菇翻面。



在幫這個食物「翻案」的過程中,「中年男子」無聲無息的端上一個裡面裝著玉米濃湯的「碗」,放下後他就走向店員,和店員討論著,到底中山路有沒有接到圓山路還是啥梅花鹿。



看著沒有附湯匙的玉米濃湯,我心中讚道



:「好濃湯,要喝的時候沒有湯匙,不喝的時候也不知道湯匙放哪裡,連老闆也不會給你湯匙,真不虧是有「鄉間味道」的勤儉素菜館啊」(參照食神電影台詞)



配合鄉間感覺,我右手抓起湯碗,咕嚕咕嚕的喝了一口濃湯,耳朵繼續聽著老闆的中山路與梅花鹿交接的故事,低頭繼續吃我的麵,一低頭看見我的襯衫….,我傻了∼!



記得之前忍受猴頭菇的「垂死攻擊」嗎?從攻擊到翻案結束,這中間少了一個步驟(或者是兩個),擋住攻擊的人牆(大張的餐巾紙),或者是金鐘罩(蓋住鐵板麵的鍋子,有些會等你把紙攤開再打開,避免湯汁噴到你)。



看著身上十數點湯汁,我慌了….一想到.我待會要上班…..這…怎麼見人啊?



急忙的問了聲廁所在哪,我衝進廁所裡用衛生紙沾著水努力的洗去痕跡。



人家說狗急跳牆,我則說:「垂死的猴頭菇會留下不可抹滅的痕跡」



走出廁所,我嘆了聲



:「天啊,我的襯衫….」



「中年男子」終於中斷梅花鹿與中山路的故事,看了看我的襯衫,「中年女子」罵他



:「你怎麼不拿紙給他先遮著?」,「中年男子」居然回答



:「沒關係啦,那個洗得掉啦!」



:「我待會要上班ㄟ」,我回道



:「沒關係啦,不『仔細』看,是看不到啦,可以洗掉啦」「中年男子」扯著嗓門說著。



我看著「中年男子」不敢相信,一個對不起都沒有,彷彿是我自己白癡不想辦法擋住湯汁而自作孽,所以他怕我以為湯汁是無法洗乾淨的,所以他安慰我,這湯汁是洗得掉的。



天啊!那我待會上班怎辦?

天啊!為什麼我以前吃鐵板麵的時候,其他店的老闆都會親切的提醒我要把紙打開?而你連紙都沒有提供,難道要我用手檔嗎?

天啊!我連吃個飯都得先預做計畫?我幻想



:「嗯,現在要來這家沒有湯匙也沒有大張餐巾紙的店吃飯。打開我的『吃飯檢核表』對一下,嗯,湯匙,有帶;大張餐巾紙,有帶;換洗襯衫,有帶…。」



「中年男子」繼續闡述湯汁洗得掉的理念。看著「中年男子」的反應。「中年女子」終於道了歉,但是…..他也堅持這湯汁是洗得掉,不用擔心。



:「重點是為什麼我在其他家店吃都沒事?重點是我下午還要上班啊∼!」我心中的怒火慢慢興起。



:「我幹嘛一定要洗乾淨?我不能直接把襯衫丟掉嗎?襯衫應該不是重點吧?重點是你們的態度啊」,我壓住怒火回到位置上,只能怪自己不夠聰明。



我提醒自己,下次來這家店,記得帶湯匙和餐巾紙。



這時「中年女子」補了一句話



:「沒關係啦,如果你洗不乾淨,拿來我幫你洗,呵呵呵…」,看著「中年女子」與我的襯衫,告訴我自己



:「這件襯衫我不會丟,我一定會拿給你『洗』」。



結束掉滿肚子氣的午餐,走向櫃臺結帳,看著這位酷酷的店員,以及這邊嶄新的裝潢,我問了一句



:「你們新開幕嗎?」



:「沒啊,開幕一年多了」他回答



:「那為什麼還會犯這樣的錯…?」我懷疑道



:「哎!我告訴你∼!這很正常啦∼!」不等我說完,他馬上打斷我的話。



:「我吃牛排的時候,他也是這樣噴汁啊」,他極力的要告訴我,這麼多點的湯汁會出現在襯衫上,是一件「正常」的事情,是我太大驚小怪。



:「先生,我不想和你辯,但是光是你這樣回答我,這就不是服務業有的態度吧?」不想再爭辯這個湯汁在我身上是不是合理,而是這一開始我完全沒有感受到被照顧、被尊重或是被注意的感覺。



離開店家,往公司的路上,我告訴自己。如果經過兩天的思考,我還是覺得不舒服,我就把故事寫下,請大家提出看法吧。











  發表文章   回覆原文  引用原文   精華區  

推文內容:

雪兔哥店家沒算你在廁所洗襯衫的水費~便宜你了~ㄏㄏ2006/06/08 9:23:20
建議不要自稱"老子" 人家會以為你是李耳2006/06/05 9:13:11
人生禪不可思議!眞懷疑去過的客人還會去嗎?2006/06/04 23:17:00
SunnyRose至少你反應了,下次也許他們會謹記,對下一位客人點鐵板燒的人會更加小心. 顯然老闆不是走高級餐廳路線,而且也不夠細心!這樣的老闆在台灣應該是少數吧.在國外很多華人餐廳,服務態度是很糟的,對在台灣已經習慣像7-11商店那樣有禮的服務態度的我們,還真是無法忍受釋懷,都不想再去第二次,結果只剩兩家可選.2006/06/04 17:08:40
vegosho什麼人都有,別放在心上,更別說可能是一面之緣的人,衣服若不能穿就丟了,再買一件吧!祝健康快樂! ^__________^2006/06/04 8:07:56
回 應 文 章
Re:服務水準

作者: 曾玉琦
發表日期:2006/06/07 19:07:43
文章編號:173311 篇  此篇回應:第 173117 篇 推文人氣指標: (1)


看完我也忍不住來抱怨一下前幾天發生的離譜事,

前幾天到某xx古早味素食點了外帶,其中有份”炸春捲”,

當店員把春捲放入油鍋後就忙的不見蹤影時,我心中開始不安,

果然久候多時之後,那店員好是突然想起什麼的撈起春捲時,

已經慘不忍睹的焦黑一片,在我來不及反應時,

她似乎加快動作將焦黑的春捲放入紙袋,

隨即,更不可思議的事情發生了,

在她匆匆忙忙放入第二個春捲時,不小心春捲掉到地上,

她立刻彎下腰撿起,再放入紙袋內,然後若無其事的樣子,

我驚訝地看著她,心想若她拿給我,要不要拒收,

還好,櫃台另一位店員看到了,要她重做,

結果很扯的是她把那紙袋丟在我面前的櫃台,看來很不情願的樣子,

這動作讓我想起了多年以前,有個賣早餐的將漢堡烤的全焦了,還問我”烤焦了有沒有關係?”我搖頭後,她很用力地丟進垃圾筒,還一邊唸唸有詞:”這樣就不吃了,真是浪費”,這家賣給我臭酸豆漿的店,後來我就沒再去了,隔幾個月從那邊經過,也沒看到了,不知道是不是倒了?

我也曾在大型電器量販店買了東西,回去後發現不適用,

當天拿回去退時,店員一直跟我抱怨,說”沒辦法,公司規定就是這樣,我們也只是領一點薪水,我們的工作也很辛苦”

以為在大間一點的店,花了多一點錢買的有名的牌子,至少品質會有保障,結果吸塵器第一次使用馬達就燒掉,店家還會很理直氣壯說”一定是使用者的問題”,奇怪的是用別的牌子十幾年也不會有問題,

希望消費者意識再抬頭些,勇敢反映,才會讓商家提高服務品質。







  發表文章   回覆原文  引用原文   精華區  

推文內容:

july6688感恩!也令後學想起未素食前,曾與妹至麵店外帶一乾一湯兩碗,老闆煮成二湯,當時後學說:是一乾一湯啊!老板便立即將其中一袋仍進了垃圾桶另丟麵煮了碗乾的,當時後學想,沒那麼嚴重吧!如果老板說:我聽錯了二湯可以嗎?後學也會說可以啊!.....此後,後學如果發現店家給錯了,後學不再說什麼,反正吃進肚都一樣沒差2006/06/09 16:01:19

共 1 筆 第 1 頁/共 1 頁   << 上一頁下一頁 >>

上一篇:難吃的便當    下一篇:除了感謝, 還是感謝.


建議使用IE7.0以上, FireFox 3.0以上, Chrom的瀏覽器,瀏灠模式1024x768
本網站內容、圖案、著作權 及責任歸作者所有,禁止未經授權轉貼節錄使用
© 1997-2024 suiis|素易 All Rights Reserved.